Name: 콩가루로 꼬독꼬독 맛있는 아귀찜 만들기!
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 아귀 1kg; 전복 4마리; 냉동 꽃게 2마리; 콩나물; 홍합 10개; 낙지 1마리; 미더덕 10개; 양파 1개; 고추 2개; 파 1단; 고춧가루 4~6숟가락; 다진마늘 2숟가락; 후추 톡톡; 생강가루 1t; 멸치액젓 2번; 전분 2숟갈; 전복 4마리; 국간장 1숟가락; 꽃소금 약간; 홍고추 2개; 물엿 2숟가락

콩가루로 꼬독꼬독 맛있는 아귀찜 만들기!

원래 아귀찜은 하루나 반나절 아귀를 말린다음에 해야하는데! 비법이 있습니다! 말리지 않아도 부서지지 않는 아귀찜 만들기~,~

3인분

60분 이내

중급

림츠비

[더보기] 이제는 아이와 함께 먹을 수 있는 유아식 레시피도 함께 할게요~

재료

재료

아귀
1kg 구매
전복
4마리 구매
냉동 꽃게
2마리 구매
콩나물
구매
홍합
10개 구매
낙지
1마리 구매
미더덕
10개 구매
양파
1개 구매
고추
2개 구매
파
1단 구매
고춧가루
4~6숟가락 구매
다진마늘
2숟가락 구매
후추
톡톡 구매
생강가루
1t 구매
멸치액젓
2번 구매
전분
2숟갈 구매
전복
4마리 구매
국간장
1숟가락 구매
꽃소금
약간 구매
홍고추
2개 구매
물엿
2숟가락 구매

노하우

전복 손질법
전복 조리법
꽃게 손질법
꽃게 조리법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
홍합 손질법
낙지 손질법
양파 손질법
양파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
국간장 조리법
꽃소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

양파/파/고추는 채썰어서 따로 준비해주세요
고추는 흐르는 물에 씻어 씨를 제거해주세요
STEP 2/14

양념장을 만들어 보겠습니다
고춧가루 6번(고춧가루로 맵기 조절!)
다진마늘 숟가락 가득 2엄마숟갈
꽃소금 1엄마숟갈
STEP 3/14

멸치액 2엄마숟갈
국간장 1엄마숟갈
생강가루1t
후추 톡톡톡톡
물 반컵
STEP 4/14

끓는 물에 콩가루 3엄마숟갈 넣어주고 팔팔 끓여주세요
콩가루를 넣고 끓이는 것이 말리지 않고 꼬독한 살을 만드는 비법입니다!
STEP 5/14

콩가루를 넣고 팍팍 끓어둔 아귀는 깨끗하게 씻어 주세요
이물질도 깨끗하게 제거해주고 마지막엔 흐르는 물에 헹궈주세요~
STEP 6/14

볶을 큰 냄비에 콩나물을 맨 밑에 깔고 아귀 꽃게 전복 등
(낙지제외) 해산물을 넣어주세요
낙지는 마지막에 오래 볶으면 질겨집니다
STEP 7/14

그리고 양파와 파 고추를 넣어주세요
STEP 8/14

이제 만들어둔 양념장을 넣어주세요!
양념장은 재료보다 넉넉하게 만드는 것이 나중에 추가할때 편하답니다
STEP 9/14

양념장을 다 넣고 전분 물을만들어 주세요
양은 전분2숟갈 물 종이컵 기준 1/3컵 으로 맞추었어요
STEP 10/14

강불에 볶다보면 물기가 생깁니다
그럼 홍고추 투척 그리고 물엿 2엄마숟갈 넣어주세요
강불
STEP 11/14

물기가 사라질때쯤 낙지를 넣어주세요!
STEP 12/14

간을 보고 맛이 부족하면 꽃소금으로 간을 해주면 됩니다
2숟갈 정도 더 넣었더니 적당히 매콤하고 간이 맞았어요
STEP 13/14

마지막에 센불로 휘리릭 볶아주면 완성 입니다!
STEP 14/14

김가루랑 깨뿌려서 마지막엔 볶은밥으로 마무으리!