여름보양식/소고기장조림
보양반찬 소고기 장조림 만들어 봤는데 밥도둑이 따로 없네요ㅎㅎ
입맛 없을때 짭조롬한 소고기 장조림만 있으면 물에 밥 말아 한그릇 뚝딱 비우게 되지요~
몸과 마음이 쉽게 지치는 무더운 여름이라 입맛도 덩달아 떨어지는데 장조림반찬 넉넉히 만들어 두고 드세요~
언제 먹어도 맛난 국민 저장반찬인 한우로 만든 소고기장조림 소개해 드릴게요~
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 고기 삶기
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- 조림양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/15재료 준비해 주세요~
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STEP 2/15소고기는 물에 30분 정도 담가 핏물을 빼 주세요~
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STEP 3/15계란은 소금과 식초 약간 넣어 삶은 후
껍질을 벗겨 준비해 주세요~
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STEP 4/15꽈리고추는 간이 잘 배이도록 포크로 몇번 찔러 주세요~
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STEP 5/15물이 끓으면 핏물뺀 소고기를 넣고
후루룩 한번 끓여 주세요~
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STEP 6/15고기는 건져 한번 헹궈 준비해 주세요~초벌로 한번 삶아 장조림 만들면 고기 잡내를 잡을 수 있답니다
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STEP 7/15냄비에 초벌로 삶은 소고기를 담아 주세요~
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STEP 8/15양파, 대파, 월계수잎을 담고
20~30분 정도 푹 삶아 주세요~
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STEP 9/15삶은 고기는 건져 한김 식힌 후
손으로 쭉 쭉 찢어 주세요~
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STEP 10/15냄비에 고기 삶은 물과 간장, 올리고당,
황설탕, 매실청을 넣어 주세요~
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STEP 11/15다진생강, 삶은 계란과 마늘을 넣어 끓여 주세요~
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STEP 12/15계란이 까무잡잡한 색이 돌때까지 조려 주세요~
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STEP 13/15계란에 간이 배여 색이 나면
찢은 소고기를 넣어 주세요~
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STEP 14/15소고기에 간이 잘 배이도록 10분 정도 조려 주세요~
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STEP 15/15꽈리고추를 넣고 5분 정도 더 조린 다음
마지막에 후추 톡톡해 주면 소고기장조림 완성!!
- 남은 장조림 국물은 부침개 찍어 먹으면 맛나요~
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