Name: #여름보양식 #수미네반찬 #여경래 #여경래가지튀김반죽#물만두만들기 #물만두만드는법 #남은 튀김반죽으로 만드는 요리!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기다짐육 500g; 소고기다짐육 200g; 생새우 8개; 물밤 1컵; 슬라이스 죽순 1컵; 소금 2큰술; 후추 1큰술; 다진마늘 1큰술; 다진생강 1/2작은술; 썬쪽파 2큰술; 맛술 1큰술; 달걀흰자 1개; 참기름 3큰술; 만두피 30개

#여름보양식 #수미네반찬 #여경래 #여경래가지튀김반죽#물만두만들기 #물만두만드는법 #남은 튀김반죽으로 만드는 요리!

물밤과 죽순, 그리고 돼지고기, 소고기, 새우를 넣고

가지튀김을 만들었지요. 그 가지튀김 소에 들었던 재료들이 남아서

물만두를 만들어 주었습니다. 만두 뭐 별거 있나요.

만두피에 넣으면 그것이 만두가 되는 것이죠.

또 남은 소가 있다면 빵가루를 투여해서는 함박스테이크도 만들 수 있답니다요 !!! ㅋㅋㅋ

6인분 이상

60분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
죽순 손질법
죽순 보관법
소금 조리법
다진생강 손질법
쪽파 손질법
맛술 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/5

다진 생새우, 소고기다짐육, 돼지고기다짐육, 물밤다진것, 죽순다진것, 다진마늘, 다진생강, 맛술, 썬쪽파, 달걀흰자, 소금, 후추넣고 치대 줍니다. 슬라이스죽순은 믹서기에 갈아서 갈아 주고 역시 물밤도 믹서기에 넣고 갈아 줍니다. 생새우는 껍질과 대가리를 제거 한 후에 칼로 다져 주세요. 믹서기가 아니라 칼로요. 다짐육들은 모두 다져진 것을 구입했습니다.
STEP 2/5

이렇게 질척질척해 질때까지 한쪽 방향으로 치대면서 반죽을 만들어 주세요. 물만두에는 참기름이 추가로 들어갑니다. 고기기름이 있으면 좋겠지만 없으니 참기름으로 대체해 줍니다. 만약 젤라틴이 있으시면 젤라틴을 녹여서 넣어 주셔도 육즙의 역할을 할 수 있습니다.
STEP 3/5

물만두는 속을 너무 많이 넣지 않으셔도 됩니다. 딱 한입에 들어갈 정도면 되고요.
STEP 4/5

팔팔 끓은 물에 만두를 넣어 줍니다. 겉 만두피가 투명해질때끼자 센불에서 팔팔 끓여 주세요. 만두가 투명해지면서 둥둥 뜨게 되면 체에 걸러서 완성접시에 담아 줍니다.
STEP 5/5

통깨와 참기름을 살짝 둘러서 드시면 더욱 맛있습니다. 물만두 완성입니다. 담백하면서도 든든한 한끼가 되는 물만두이지요. 수제 물만두입니다.