Name: 가지튀김
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 가지 2개; 튀김가루 1컵(200ml); 얼음물; 튀김유; 다진양파 2T; 청고추 1/2개; 홍고추 1/2개; 간장 2T; 식초 2T; 매실청 2T

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가지튀김

겉은 바삭바삭~ 속은 부드러운 상큼하고 신선한 가지튀김입니다.

3인분 30분 이내 초급

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재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

가지는 3등분을 낸 후 반을 자르고 끝부분을 조금 남긴 후 칼집을 내 주세요. (가지모양은 어떻게 자르셔도 상관없어요~^^)

튀김가루 한 컵에 얼음물을 넣고 반죽을 해준 후 가지를 넣고 버무려주세요. (가지에 덧밀가루를 바른 후 반죽을 해주시면 튀김옷이 잘 벗겨지지 않습니다.)

깨끗한 기름에 2번 튀겨주시면 됩니다. 튀김을 2번 하는 이유는 한번 튀긴 후 남아있는 수분을 날려주기 위해서예요. 2번을 튀기면 훨씬 바삭한 튀김이 된답니다^^

양념장은 튀김을 하시기 전에 미리 만들어 놓으시는게 좋아요. 고추는 반을 갈라 씨를 빼고 다져서 준비해 주시고 양파도 다져 주세요. 양념장 분량대로 양념장을 만들어 주세요.

접시에 가지튀김을 올리고 그 위에 양념장을 뿌려주면 완성입니다. ^^ 매운맛을 좋아하시면 고추를 청양고추로 해서 양념장을 만들어 보세요~

가지는 보라색이 진하고 광택이 나며 모양이 구부러지지 않은 것이 좋은 가지랍니다.

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레시피 작성자About the writer

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사진은 맛없어 보이지만 ㅋㅋ 맛있게 잘 먹었어요! 신랑도 좋아하고! 아기도 얇게 썰어 튀김만 소스없이 줬더니 과자라며 좋아하며 잘 먹었네요!

김야닝☆
초딩 입맛 남편이 완전 맛있다고 극찬했어요 ㅋ

웅이아리타노탄
오븐에 구웠는데 바삭바삭 너무 맛있게됬어요! 기름에 튀기지않아도 충분히 맛있네요^^

bon6163
와 이거 애들 입맛에 딱일 거 같아요 생각보다 만드는 법은 간단해서 실패할 확률도 없구 내용물이 치즈+베이컨에 튀기기까지 해서 좀 느끼하긴 한데 약간 매콤한 칠리소스 곁들이면 좋을 거 같아요. 간단한 재료로 맛있게 잘 해먹었습니다~~^^

야애뿌뿌
진짜로 겁나게 맛난 가지튀김 짱입니다

우상룡
식구들 께서 소스 맛있다고 하네요! 기분최고 레시피 보고 했다고 말했어요 저녂밥 맛있게 먹었어요 감사해요.

푸른숲나무
가지 좋아하는 남편이 엄청 좋아하네요~ 맛있었어요

ㄷㄴ슥ㅂㄷㄴ스즈
구체적이라 요리하는데너무좋을꺼같아요

캣엔독커피엔비어
냉동해놨던 삼겹살 다져서했어요 너무 맛있다면서 아껴먹더라구요 ㅋㅋ

기면숙
직원들과 같이 먹었는데 완죤 짱이었어요.

Jamieyang