#닭똥집통마늘구이 #매운닭똥집구이 만들기 #닭근위요리 #닭똥집요리 #쫄깃쫄깃한 닭똥집의 맛!! 끝내주는 술안주
닭똥집이자 닭근위!!
먼저 우유에 재워 놓습니다. 하루정도!!! 그럼 전혀 누린내가 없이 맛있게 만드실 수 있고요.
우유에 재워 놓은 닭똥집을 1차로 팔팔 끓은 물에 소주나 청주를 부어 주고 삶아 냅니다.
그런 후에 양념을 하면 바로바로 그때그때 구워서 드실 수 있지요.
매운양념과 통마늘소금구이 두가지 버전으로 만들었는데
통마늘소금구이는 워낙에 많이 포스팅을 올려서 중간 생략을 해 주었고요.
그냥 소금, 참기름, 통마늘 넣고 달달 볶듯이 구워 주시면 끝이죠!!
양념구이는 일단 양념에 재워 놓고는 하루가 지난 후에
역쉬 팬에 구워 주시면 됩니다. 한번 삶아낸 것이라서 전혀 잡내와 누린내가 없고
빨리 조리해서 드실 수 있다라는 점이죠 ^^
4인분 
60분 이내 
초급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 닭똥집기본재료
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- 통마늘소금구이재료
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- 매운닭똥집구이재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/3달궈진 팬에 양념해 놓은 닭똥집과 양파, 낙지를 넣어서 한꺼번에 구워 줍니다. 사실 낙지나 양파를 넣지 않으려고 했는데 향을 맡아보니 왠지 짤 것 같다라는 생각이 들어서 양파도 넣어 주고 낙지도 넣어 주었지요. 낙지볶음에도 이런 양념이 들어가니까 전혀 어색하지 않지요. 오히려 다양한 식감을 느낄 수 있어서 더 좋았어요.
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STEP 2/3낙지, 닭똥집, 양파, 통마늘 기본에 양념에는 양조간장, 고춧가루, 불맛향미유, 쥐똥고추, 맛술, 다진마늘, 다진생강, 썬파, 청양초를 넣고는 조물조물 무쳐 준 다음에 냉장고에 넣어 둡니다. 하룻동안 숙성을 시켜 주세요. 그런 다음에 팬에 바로바로 볶듯이 구워 주시면 끝!! 마무리로 통깨와 참기름 한바퀴 돌려 주시면 됩니다.
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STEP 3/3통마늘이 씹히는 식감도 좋아요. 마늘 구워서 드시는 것과 같은 것이죠. 얼얼하게 매운 양념에 먹는 매운닭똥집구이!! 거기에 낙지와 양파는 덤이자 서비스입니다. 매운닭똥집구이 완성이지요.
닭똥집튀김 맛보장 레시피
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