4인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10닭모래집은 밀가루한큰술을 넣고 조물조물 주물러서 잡내를 제거해주세요.
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STEP 2/10닭모래집을 흐르는 물로 깨끗이 씻고 칼집을 내주세요.(크니깐2등분해주세요.)
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STEP 3/10끓는물에 살짝 데쳐주세요.(2차 잡내제거-전 닭모래집 냄새를 싫어해서 이렇게 하면 거의 없어져요.)
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STEP 4/10이제 물기를 제거하고 여기에 카레가루(전 케이준가루로)와 소금 후추로 밑간을 해주세요.
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STEP 5/10소주도 같이 넣어주세요. 약30분간 재어두세요.
또 한번 물기제거(물기제거가 젤 중요해요.)
물기제거한 닭모래집에 녹말가루한큰술을 버무려 놓으세요.
기름을 올리고 기름온도가 오를때까지 튀김반죽을 만드세요.
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STEP 6/10녹말가루와 튀김가루 달걀흰자를 버무려서 물을 되직하게 섞어주세요.(아주 뻑뻑한정도가 좋아요.)
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STEP 7/10이제 닭모래집과 섞어서 반죽해주세요.
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STEP 8/10기름온도 180도(튀김반죽이2~3초대로 올라오는 순간)에 두번 노릇하게 튀겨주세요.
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STEP 9/10이때 물기를 제대로 제거안해주면 엄청튀어요. 조심해서 튀겨주세요^^
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STEP 10/10만드는 과정은 좀 어렵지만 맛은 일품이에요~
이걸 머스터드나 칠리소스에 찍어먹으면 맥주안주나 애들간식으로 딱이에요~
- 닭모래집은 튀김할때 물기를 제대로 제거를 안하시면 기름이 많이 튀어요. 꼭 물기제대로 제거하세요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(12)
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소영리뷰별점두말 필요없는 레시피입니다! 중간에 물기제거하는 부분에서 혼동이 좀 왔었지만, 성공했어요! 소주, 카레가루, 후추, 소금 넣으시고 1차 30분 숙성! 그다음 전분가루. 한두스푼넣고 버무리구요 그다음에 전분가루+튀김가루+계란흰자+물 넣고 버무린 후! 튀겼습니다 남편이 치킨도 튀기자고 난리네요. 고맙습니다2024.12.14 21:05 -
해나랑노아랑리뷰별점사먹는것보다 진짜루 맛있어요 ~!2024.12.01 15:38 -
이윤지_eanna리뷰별점댓글보고 재벌은 에어프라이어로 했는데 우와진짜 너무너무 맛있어요 시간은 오래걸렸지만 너무 좋은 안주에요!2024.04.24 20:28 -
이야오리뷰별점맛있게 해먹었어요!!2023.09.07 13:53
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닭똥집튀김 맛보장 레시피
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