만레's요리교실) 간장 노노!! 매운돼지갈비찜 !
고기요리의 꽃! 고기소질 부터 채소손질까지 !!!
매운갈비찜의 팁! 텁텁하지 않게 이젠 즐겨봐!
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2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7돼지갈비는 찬물에서 한시간 정도 핏물을 빼고, 기름기를 제거하고 고기 결 반대 방향으로 칼집을 넣는다.
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STEP 2/7끓는 물에 술, 생강, 돼지갈비를 넣고 끓인다. 갈비 색이 변하고, 보글 보글 한소끔 끓으면 갈비만 체에 받쳐 찬물에 가볍게 헹군다.잡냄새 제거를 위해, 파, 마늘, 월계수 잎등을 넣어도 좋다.
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STEP 3/7감자,당근은 4~5cm 크기로 자르고, 양파도 큼지막하게 자른다. 대파, 고추는 굵게 송송 썬다.
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STEP 4/7양념장 재료를 모두 섞는다.
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STEP 5/7데친 돼지갈비에 양념장, 물4종이컵을 넣고 끓인다. 바글 바글 끓으면 중약불로 줄여서 갈비대가 약간 보일 정도로 20분 정도 끓인다.육수를 넣으면 더 맛있음.
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STEP 6/7감자, 당근, 양파를 넣어 끓인다.
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STEP 7/7감자가 익으면 매운 고춧가루, 마늘,대파, 고추를 넣고 잘 섞어 한소끔 끓인다.
참기름, 통깨를 섞고 마무리 한다.
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