계란장조림 만들기 간단반찬
간단하기도 하고 맛도 좋아 애용하는 계란장조림
진한 양념맛의 비법 소개해드려요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
- 재료
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or구운계란
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/7먼저 계란을 준비해주세요.
편리한 구운계란을 이용해도 좋고 계란을 삶아 준비해도 좋아요.
저는 구운계란을 이용했고
삶은계란은 소금을 넣은 끓는물에 약 15분정도 삶아주면 완성이랍니다.
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STEP 2/7계란은 껍질을 잘 까서 준비해주고
표고버섯은 건표고버섯을 이용했어요.
마늘은 편썰어주고 청양고추는 어슷 썰어주세요.
다시마도 3장 준비해주세요.진한 양념맛의 TIP은 표고버섯에 있어요.
표고버섯의 향이 계란장조림을 더욱 깊은 맛을 내게 만들어준답니다.
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STEP 3/7이제 계랑컵을 이용해 양념을 배합해주세요.
간장 50ml 올리고당 50ml
그리고 물을 350ml 넣어주었어요.
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STEP 4/7그대로 팬에 청양고추를 제외한 준비한 양념,재료들을 모두 넣어주세요.
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STEP 5/7양념이 고루고루 물들기 위해서는 자주 휘저어주는게 중요해요.
구운계란을 이용하면 더욱 좋은 점이 잘 부서지지 않는 점인 것 같아요.
삶은계란은 이 과정에서 많이 부서지기도 하는데
구운계란은 탱글탱글해 완성까지 부서지지 않아요
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STEP 6/7팔팔 끓은 후 강불로 5분정도 끓여주고
약불로 줄여 10-15분정도 더 끓여주면 이렇게 진한 색을 머금게 되면서 국물이 절반 이상 졸아들어요.
강불
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STEP 7/7계란의 색이 간장색으로 물들면 참기름 1큰술과 함께 준비해둔 청양고추를 넣어주세요.
- 표고버섯을 넣어주면 맛이 훨씬 깊어져요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
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미소쟁이youngmi❤리뷰별점맛잇는레시피 감사합니다^^ 훈제계란 남아잇어서 레시피보고만들엇어요 간은쫍쪼롬하게 잘베어서 밥하고먹으면간이좋을거같아요^^ 저녁에가족들과맛잇게먹을께요^^~2024.08.21 15:59 -
뿌잉뿡 뿌잉뿡리뷰별점저는 계란 36개를 삶아 졸였는데요,, 레시피 양념양은 4배로 했어요, 저는 살짝 싱거운 것 같아서 멸치액젖 3t를 넣고 꽈리고추를 많이 넣어 졸였더니 정말 맛있었어요. 제가 만든 계란 장조림 중에 짜지 않고 밥에 비벼먹기 딱인 레시피입니다. 앞으로도 쭉~ 잘 만들어 먹을께요~ 감사해요^^2020.05.30 17:54쉐프의 한마디후기 감사합니다~~^^2020.06.02 13:21 -
맛나게 먹고 건강하자리뷰별점쉽게 따라할수 있어 좋았습니다2019.12.22 18:24쉐프의 한마디후기 감사합니다.^^2019.12.23 17:52 -
신사동녀리뷰별점너무 맛있는 레시피 감사합니당...앞으로 계란장조림은 이 레시피로해야겠네요!!!2019.09.23 20:51쉐프의 한마디계란장조림꿀맛이지용!!2019.09.24 10:23
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