Name: 신서유기 백종원 비빔국수 레시피 따라잡기
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기 300g; 다진양파 1컵; 대파 2뿌리; 물 1컵; 배 1/2개; 단무지; 김가루; 국수; 참기름; 통깨; 맛술 1컵; 설탕 1/2컵; 물엿 1/2컵; 진간장 1.5컵; 다진마늘 1/3컵; 다진생강 1작은술; 고춧가루 1.5컵; 후추가루; 돼지고기 1kg; 물 3컵; 양파 3개; 대파 500g; 맛술 3컵; 설탕 3컵; 물엿 3컵; 진간장 6컵; 배 2개; 물 2컵; 간마늘 1컵; 간생강 1.5큰술

신서유기 백종원 비빔국수 레시피 따라잡기

신서유기 강식당 시즌2에서 소개되어 연일 검색어를 장악했던 바로 그 레시피!

완전 단짠의 백종원 비빔국수 레시피를 재구성해보았어요^^

6인분 이상

20분 이내

아무나

심술이네집밥이야기

재료

재료

비빔국수 양념장(변형)

백종원 레시피 원본

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
배 보관법
소면 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
맛술 조리법
설탕 조리법
진간장 조리법
다진생강 손질법
고춧가루 보관법
양파 손질법
양파 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

다진 양파는 종이컵 기준 1컵을 준비하세요.
양파 1/2개
STEP 2/9

대파를 송송 썰어줍니다.
대파 2뿌리
STEP 3/9

돼지고기에 물 1컵을 넣고
고기가 뭉치지 않도록 저어가며 끓여주세요.
돼지고기 300g, 물 1컵
중약불
돼지고기는 기름기가 없는 부위로 준비하세요.
STEP 4/9

돼지고기가 익기 시작하면
다진양파, 대파를 넣고
뭉근하게 끓여주세요.
양파, 대파
중약불
재료들이 뭉치지 않도록 저어가며 끓여주세요.
STEP 5/9

맛술, 설탕, 물엿, 진간장을 넣고
거품이 올라올때까지 완전히 끓여 식혀주세요.
맛술 1컵, 설탕 1/2컵, 맛술 1/2컵, 진간장 1.5컵
센불
끓인 양념장을 완전히 식혀
하얗게 낀 기름기는 걷어내주세요.
STEP 6/9

배를 갈아 넣으시거나
갈아만든 배 음료 1컵, 다진마늘 1/3컵, 다진생강 1작은술을 넣어주세요.
갈은 배 1컵
STEP 7/9

고춧가루 1컵을 먼저 넣고 잘 섞어준 다음
고추가루를 추가하며 비빔국수 양념장 농도를 맞춰주세요.
고추가루 1.5컵
고추가루를 처음부터 모두 넣지마시고
농도를 봐가며 양을 조절하세요.
STEP 8/9

후추가루 넉넉히 뿌려 섞어
신서유기 백종원 비빔국수 양념장을 완성하세요.
후추가루
비빔국수 양념장은 냉장보관하면서 농도가 되직해지니
농도를 너무 진하게 하지 않으시는 것이 좋아요.
STEP 9/9

삶은 국수에 비빔국수 양념장, 채썬 단무지, 송송 썬 대파, 김가루를 올리고
참기름, 통깨 또는 깨소금을 넉넉히 둘러 담아내세요.
국수, 단무지, 대파, 김가루, 참기름, 통깨 또는 깨소금
신김치를 쫑쫑 썰어 고명으로 올려주셔도 좋아요!