Name: [해양수산부 이달의 수산물 7월] 제철 전복과 마라의 조합! 마라전복콩나물찜★
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 자른 건고추 15개; 고추가루 4T; 화자오 5t; 마자오 2t; 팔각 2개; 고수 2t; 된장 1T; 식용유 4T; 생강 슬라이스 4편; 굴소스 1T; 전복 8미; 양파 1/2개; 콩나물 300g; 대파 1/2개; 다진마늘 1T

[해양수산부 이달의 수산물 7월] 제철 전복과 마라의 조합! 마라전복콩나물찜★

비린맛 걱정 노노!!! 마라소스가 있응께!

제철전복과 마라소스에 볶아 맵지만 계속 먹게대 ★

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2인분

30분 이내

초급

해양수산부

[더보기] 어식백세 백세건강은 우리수산물로

재료

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마라소스 재료(1인분 기준)

마라전복콩나물찜 재료(1인분 기준)

노하우

건고추 손질법
고춧가루 보관법
된장 조리법
식용유 조리법
생강 손질법
생강 보관법
전복 손질법
전복 조리법
양파 손질법
양파 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

효능 : 바다의 산삼이라 불리는 대표 보양식 전복은 성인병예방과 간의 피로회복을 도와주고, 칼로리가 낮고 지방함량이 적어 다이어트에도 좋은, 영양학적으로도 해산물 중 으뜸이라 할 수 있다.
STEP 2/9

화자오 3t, 마자오, 건고추, 팔각을 미지근한 물에 5분가량 불린 후 채에 걸러 물기를 제거한다.
STEP 3/9

뜨거운 팬 위에 식용유와 물기를 거른 향신료와 대파, 생강을 넣고 중불에 천천히 볶는다.
STEP 4/9

볼 위에 고추가루와 화자오 2t, 건고추를 넣어 준비한다.
STEP 5/9

뜨겁게 볶아 준비된 마라유를 채에 걸러 고춧가루안에 넣는다.
STEP 6/9

준비된 마라고추기름 위에 된장, 굴소스를 넣고 골고루 섞은 후 식혀서 밀폐용기에 보관한다.
STEP 7/9

팬 위에 식용유 2T 넣고 손질된 양파와 대파, 다진마늘, 전복을 넣고 골고루 볶는다.
STEP 8/9

전복이 반 가량 익었을 때, 콩나물과 마라 만능소스를 넣어 골고루 볶는다.
STEP 9/9

고수나 깨소금을 올려 완성한다.
기호에 따라 고수는 가감해 주세요.