Name: 강식당 비빔국수가 뭐길래~ 저도 따라했지요. 비빔국수
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지목살 50g; 소고기국거리 50g; 쏭쏭 썬 대파 흰부분 100g; 양파 1/4개; 간장 1/3컵; 청주 1/3컵; 설탕 1/3컵; 올리고당 1/3컵; 마늘 6톨; 생강 1톨; 사과즙 1팩; 후추 1작은술; 고운 고추가루 10~12큰술

강식당 비빔국수가 뭐길래~ 저도 따라했지요. 비빔국수

강식당을 보는데 니가 비비무라? 니가 비비라? 아무튼 비빔국수를 주문해 먹는 사람들이 다 맛있다고 추가 주문을 하고 맛을 본 출연진들은 맛이 미쳤다고 하길래 그 맛이 궁금해 휴일에 만들어 봤습니다. 집에 있는 식재료로 하다보니 100% 완벽하게 따라 하지는 못했지만 양을 줄여 저도 강식당 비빔국수 양념장을 만들었지요. 면이 메밀국수라 아쉬움이 있었지만 맛나게 먹었답니다.

1인분

30분 이내

아무나

배고픈엄마

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재료

재료

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
청주 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
고운고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

돼지고기가 부족해 소고기 국거리를 함께 사용했습니다. 돼지목살 50g, 소고기국거리 50g을 곱게 최대한 곱게 다져 주었습니다.
STEP 2/10

그리고 냄비에 담고 대파 흰부분을 고기와 같은 양으로 준비해주었습니다. 쏭쏭 썬 대파 흰부분 100g, 양파 1/4개를 곱게 다져 넣어 줍니다.
STEP 3/10

그리고 간장 1/3컵, 청주 1/3컵(맛술 대신 청주 넣어 주었습니다.) 설탕 1/3컵, 올리고당 1/3컵( 물엿대신 올리고당 넣었습니다.) 을 넣고 고루 잘 섞어줍니다.
STEP 4/10

전체적으로 고루 팔팔 끓여 준 후 식혀 줍니다.
STEP 5/10

사과나 배를 물과 함께 믹서에 갈아야 하는데 사과, 배가 없어 집에 있는 사과즙을 사용했습니다. 믹서에 마늘 6톨, 생강 1톨 을 넣고 사과즙 1팩을 붓고 곱게 갈아 주었습니다.
STEP 6/10

그리고 식혀 둔 양념에 부어 줍니다. 그리고 후추 1작은술을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.
STEP 7/10

그리고 고운 고추가루를 조금씩 넣고 섞어 주면서 농도를 맞춰 줍니다. 고운 고추가루 10~12큰술 참고로 저는 고운 고추가루 10큰술을 넣으니 묽은 느낌이 있어 2큰술을 추가하니 좀 뻑뻑한가 싶기도 하네요.
STEP 8/10

면 150g 을 팔팔 끓는 물에 넣고 끓어 오르면 찬물 한컵을 부어 가라앉혀 다시 끓어 오르면 찬물 붓기를 총 3번해 면을 삶아 줍니다.
STEP 9/10

그리고 찬물에 충분히 헹궈 물기를 빼 줍니다.
STEP 10/10

그리고 면을 그릇에 담고 양념장을 2큰술 듬뿍 올리고 채썬 단무지, 쏭쏭 썬 대파 초록부분, 통깨 살짝, 제일 중요한 참기름 한바퀴를 돌리고 고루 비벼 주시면 되겠습니다.