시원한 열무김치 만들기~여름엔 열무김치 하나만 있으면 반찬걱정 끝!
여름에 담가두면 입맛없을때 열무김치 넣고 쓱쓱 비벼 먹어도 좋구 시원한 냉면이 당기면 시원한 열무냉면 만들어 먹으면 더위도 사라지고 그래서 만들었어요. 열무김치가 효자네요!^^
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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취향껏
노하우
조리순서
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STEP 1/17솥에 물을 가득 담고 양파,다시마,감자를 넣고 끓여 주세요.
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STEP 2/17열무2단,얼갈이1단을 다듬어서 7센티정도 크기로 잘라 주세요.
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STEP 3/17따뜻한물에 소금 넣어 저어서 녹인후, 열무와 얼간이에 부어 절여 줍니다.
30분정도 지나면 살살 뒤집어 주세요.
한시간 정도 절여 주세요.
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STEP 4/17홍고추는 씻어서 2센티 정도로 잘라주고 마늘은 밑둥을 잘라서 준비해요.
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STEP 5/17양파는 채썰고, 청양고추는 어슷어슷 썰어 주세요.
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STEP 6/17실파는 열무크기로 7센티정도로 잘라서 준비해 두세요.
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STEP 7/17잘절여진 열무와 얼갈이를 3~4번 씻어서 채반에 건져 줍니다.
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STEP 8/17양파는 채썰어 놓고, 실파는 7센티 정도로 잘라 줍니다.
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STEP 9/17홍고추,마늘,무우조각,생강을 믹서기에 넣고 갈아 줍니다.
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STEP 10/17곱지 않게 갈아 주세요.
홍고추가 조각이 보이게 갈아 줍니다.
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STEP 11/17갈은 양념은 실파와 양파 썰어서 준비한 큰다라이에 부어 준비합니다.
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STEP 12/17국물로 낸 익은 감자와 양파한개를 믹서기에 갈아 서 준비된 다라이에 넣어 줍니다.
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STEP 13/17고춧가루도 넣어 주고,
설탕과 매일청,액젓을넣고 버무려 줍니다.
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STEP 14/17간이 잘베이게 버무려 줍니다.
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STEP 15/17물기 뺀 열무와 얼갈이를 넣고 버무려 줍니다.
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STEP 16/17맨처음 다시마,감자,양파 넣고 끓여둔 국물을 식혀 두세요.
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STEP 17/17마지막으로 육수와 열무김치를 버무려 주시면 열무물김치 완성 입니다.
- 1.열무는 절일때 자주 뒤적이면 풋내가 나요.
한두번만 뒤적여 주세요~
2.열무 절일때 따뜻한물에 소금을 넣고 녹여서 열무에 뿌려주세요. 소금물이 잘베어 빨리 절여집니다.
3.여름열무김치 담글때는 국물을 넉넉히 만들어 놓으면 열무국수,열무 냉면 활용도가 높아요.
4.감자,다시마,양파,대파를 넣고 육수를 끓여서 사용하면 국물이 정말 끝내줍니다!
5.홍고추는 입자가 크게 갈아서 사용하면 김치가 칼칼하고 익어도 더욱 깊은 맛을 느낄수 있어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(9)
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민혁이엄마♥'' (조선혁)리뷰별점맛있게 잘먹고 있어요!2023.06.18 00:00 -
아리샘리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다.^^2023.05.01 15:36 -
lovelyjun리뷰별점해마다 매번 레시피 보고 따라하고 있습니다. 덕분에 장금이 됐어요. 감사합니다2022.05.15 09:42 -
이규만리뷰별점식당 하고있습니다 혹시나 해서 만들어보니 역시나 최고네요 전 여기에 살짝 양념을 더햇는데 진짜맛나요2021.05.08 21:13
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