대구탕 끓이는법 :: 시원칼칼 얼큰 대구매운탕 만드는법 f.매운 양념장
싱싱한 대구로 얼큰칼칼하게 대구탕 끓여드세요.
이열치열! 여름에도 맛있답니다.
깔끔칼칼한 양념장과 함께해요.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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큰것
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- 대구탕 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/10우선 대구탕 기본 베이스인 멸치다시육수 만들어요.
저는 새우, 황태채, 대파, 말린표고버섯, 디포리, 다시마 넣고 육수 만들었어요.
재료만 봐도 시원하겠죠 ㅎㅎ
간단하게 다시멸치, 다시마, 대파 정도로만 육수 만들어도 좋아요.
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STEP 2/10대구탕에 넣을 야채들 준비해요.
무는 두껍지 않게 썰어주고, 양파 호박도 함께 준비해주세요.
양파, 무 는 꼭 넣어주시고~ 나머지는 기호에 맞게 준비해주세요!
팽이버섯도 느타리버섯이나 새송이버섯으로 넣으셔도 좋아요.
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STEP 3/10시원한 국물을 위해 미나리, 콩나물도 준비해요.
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STEP 4/10중요한 대구탕 양념장 만들어요.
참치액젓은 없으면 국간장을 더 넣어주면돼요.
저는 다진마늘을 많이 넣은 양념장을 좋아해서 마늘 듬뿍!!
와사비 넣으면 깔끔한 매운 맛을 느끼면서 생선 잡내도 잡아줘서 좋아요.
나중에 부족한 간은 새우젓으로 맞춰주세요!!!
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STEP 5/10다시육수에 무를 먼저 넣고 익을 때까지 끓여주세요.
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STEP 6/10제가 구매한 대구탕 재료에 조개와 미더덕도 함께 들어있어요.
저는 함께 들어있는걸로 구매했지만, 조개나 미더덕은 한줌씩 넣어주면 국물 맛이 끝내줍니다!!
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STEP 7/10무가 다 익으면 대구탕 재료들 넣고 끓여줍니다.
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STEP 8/10양념장도 넣고 팔팔 끓여주세요.
위에 뜨는 거품은 걷어주면서 끓여주세요.
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STEP 9/10대구가 다 익었으면 마지막 콩나물, 버섯, 고추, 두 넣고 한번 더 끓여줍니다.
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STEP 10/10미나리는 오래 끓이면 질기니 먹기전에 한번만 확 끓여서 드세요~!
4.33
리뷰별점
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bfamily리뷰별점집에 콩나물이 없어서 못넣었는데 제 입맛에는 조금 짜네요. 콩나물 넣으면 완벽할듯합니다. 감사합니다~^^2019.10.26 08:14 -
참사슴리뷰별점맛있게해먹었읍니다2019.09.07 15:14 -
donto016리뷰별점맛있습니다 전된장은패쓰했네요 깚금하니 국물너무좋아요2019.09.04 18:03
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