청고추를 갈아 만든 독특한 깻잎 물김치
홍고추가 아닌 청고추를 갈아 매콤하면서도 시원한 깻잎 물김치를 만들었어요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
- 재료
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- 국물 양념
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or 청양고추
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- 멸치 다시물
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10깻잎은 굵은 소금 뿌려 물에 30분 담가 깨끗이 씻어 물기 뺍니다.
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STEP 2/10멸치는 쓴맛이 나므로 똥을 빼고 국물이 뽀얗게 나올때 까지 푹 끓이다가 끓으면 불끄고 식혀 주세요.
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STEP 3/10깻잎에 얹을 통마늘은 슬라이스 합니다.
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STEP 4/10양파는 채 썰어 주세요.
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STEP 5/10오이는 껍질을 벗기고 반갈라 어슷 썰어 주세요.
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STEP 6/10야채 고추,양파,생강은 크게 대충 자르고 밥과 액젓,소금 넣어 분쇄기에 곱게 갈아 줍니다.
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STEP 7/10분쇄기에 간 야채를 면보에 걸러 멸치 육수와 합해 섞어 꽉 짜줍니다.
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STEP 8/10김치통에 깻잎을 깔고 양파와 오이,마늘을 켜켜이 올립니다.
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STEP 9/10켜켜이 올린 깻잎에 김치 국물 부어 실온에 두었다가 김치 냉장고에 보관합니다.
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STEP 10/10깻잎은 소금물에 담가 조금 둔뒤 깨끗하기 씻어 물기 뺍니다.
- 깻잎은 농약을 많이 한다고 해요.. 소금물에 30분 담가 사용하세요.
깻잎으로 물김치를 만들었는데 다른 물김치 양념으로도 좋아요.
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