Name: 수미네반찬 닭볶음탕 레시피 쏙쏙 배인 양념맛이 굿뜨~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 양파 1개; 감자 3~5개; 당근 1/3개; 파 약간; 청고추 2개; 홍고추 2개; 양조간장 2국자; 고추가루 1국자; 올리고당 2큰술; 고추장 1큰술; 매실액 1큰술; 다진마늘 2큰술; 다진생강 1/2큰술; 물 500ml

수미네반찬 닭볶음탕 레시피 쏙쏙 배인 양념맛이 굿뜨~

4인분

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재료

재료

닭
1마리 구매
양파
1개 구매
감자
3~5개 구매
당근
1/3개 구매
파
약간 구매
청고추
2개 구매
홍고추
2개 구매

양념

양조간장
2국자 구매
고추가루
1국자 구매
올리고당
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1/2큰술 구매
물
500ml 구매

노하우

닭고기 손질법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양조간장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
고추장 조리법
매실액 보관법
다진생강 손질법

조리순서

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STEP 1/10

그럼 수미네반찬 닭볶음탕 시작해 봅니다. 닭은 껍질이 싫으시면 껍질을 제거하고 기름기를 떼어내 식초물에 잠시 담궈 둡니다. 닭누린내 제거에도 도움이 많이 된답니다. 식초물에 담궜다가 씻어 건져 준비합니다.
STEP 2/10

감자는 크기에 따라 통째로 사용하거나 2등분, 3등분 해서 준비하고, 양파도 큼지막하게, 당근은 한입거리로 고추는 어슷 썰어주시고 쪽파는 약 6cm 정도의 길이로 썰어 줍니다.
STEP 3/10

끓는 물에 닭을 넣어 약 5분 정도 데쳐 줍니다.
STEP 4/10

데친 후 닭을 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 뼈 부분의 불순물을 깨끗이 제거해야 닭누린내가 쌱 없어집니다.
STEP 5/10

분량의 양념재료를 모두 넣고 골고루 섞어 줍니다.
STEP 6/10

닭에 양념을 2/3 정도 넣고 골고루 버무려 줍니다.
STEP 7/10

닭을 먼저 버무리고 감자와 당근, 양파를 넣고 남은 양념을 모두 넣고 골고루 버무려 줍니다. 야채를 나중에 넣어도 되지만, 한번 데쳐낸 닭이라 야채와 함께 넣고 끓여도 된답니다.
STEP 8/10

물 500ml를 넣고 끓여줍니다. 저는 #수미네닭볶음탕 물 양보다 조금더 약 한마리당 100ml 정도 더 넣었어요. 전 닭 2마리를 했더니 양이 정말 푸짐해요.
STEP 9/10

감자가 익을때까지 중불에서 뚜껑을 닫고 푹 끓여 줍니다. 중간에 국물을 위로 끼얹어 가면서 끓여줍니다.
STEP 10/10

감자가 다 익으면 청홍고추와 파를 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다. 저는 청고추가 없어서 홍고추만 넣었어요~^^ 기호에 따라 마지막에 참기름 한큰술과 통깨를 솔솔 뿌려 줍니다.