Name: 제대로 만든 얼큰한 꼬막 짬뽕..
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꼬막 1kg; 새우살 70g; 바지락살 80g; 양파 1개; 대파 1줄; 당근 1/3; 다시마 우린물 1L; 통마늘 3알; 고춧가루 3T; 굴소스 1T; 두반장 1T; 간생강 1/2T; 소금 1/2T; 후추

제대로 만든 얼큰한 꼬막 짬뽕..

구하기 쉬운 꼬막으로 꼬막 짬뽕을 만들었어요.

맛있게 얼큰한 국물이 너무 맛있습니다.

4인분

60분 이내

초급

밥순이네

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재료

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양념

노하우

꼬막 손질법
새우살 보관법
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양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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당근 손질법
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마늘 손질법
마늘 조리법
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생강 손질법
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동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

양파는 가늘게 채 썰어 주세요.
STEP 2/11

당근도 가늘게 채 썹니다.
STEP 3/11

대파는 어슷 썰어 주세요.
STEP 4/11

통마늘은 슬라이스 합니다.
STEP 5/11

꼬막은 소금물에 해감시키고 씻어 끓는 물에 삶아 줍니다.
입이 벌어지기 시작하면 불을 줄이고 조금 더 끓이다가 잔열로 익도록 불을 끕니다.
STEP 6/11

삶은 꼬막은 알맹이만 빼네주세요.
STEP 7/11

달궈진 팬에 양파,당근,마늘,대파를 넣고 충분히 볶아 주세요. 노르스름 할때까지...
STEP 8/11

많이 볶아졌으면 다시마 우린물 1L를 넣고 푹 끓입니다.
STEP 9/11

국물이 끓으면 고춧가루,후추,두반장,소금,굴소스를 넣어 더 끓입니다.
간이 싱거우면 액젓 넣어가면 끓여 주세요.
STEP 10/11

끓는 물에 국수 넣어 5분정도 삶아 주세요. 참고로 전 칼국수 면을 이용했어요.
집에 있는 국수를 이용하면 됩니다.
STEP 11/11

면에 꼬막 짬뽕 국물 부어주면 완성됩니다.