제대로 만든 얼큰한 꼬막 짬뽕..
구하기 쉬운 꼬막으로 꼬막 짬뽕을 만들었어요.
맛있게 얼큰한 국물이 너무 맛있습니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11양파는 가늘게 채 썰어 주세요.
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STEP 2/11당근도 가늘게 채 썹니다.
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STEP 3/11대파는 어슷 썰어 주세요.
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STEP 4/11통마늘은 슬라이스 합니다.
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STEP 5/11꼬막은 소금물에 해감시키고 씻어 끓는 물에 삶아 줍니다.
입이 벌어지기 시작하면 불을 줄이고 조금 더 끓이다가 잔열로 익도록 불을 끕니다.
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STEP 6/11삶은 꼬막은 알맹이만 빼네주세요.
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STEP 7/11달궈진 팬에 양파,당근,마늘,대파를 넣고 충분히 볶아 주세요. 노르스름 할때까지...
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STEP 8/11많이 볶아졌으면 다시마 우린물 1L를 넣고 푹 끓입니다.
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STEP 9/11국물이 끓으면 고춧가루,후추,두반장,소금,굴소스를 넣어 더 끓입니다.
간이 싱거우면 액젓 넣어가면 끓여 주세요.
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STEP 10/11끓는 물에 국수 넣어 5분정도 삶아 주세요. 참고로 전 칼국수 면을 이용했어요.
집에 있는 국수를 이용하면 됩니다.
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STEP 11/11면에 꼬막 짬뽕 국물 부어주면 완성됩니다.
- 국물이 얼큰하지만 생각처럼 안매워서 맵게 드시고 싶으신 분들은 청양고추 넣어 드시면 좋을것 같아요.
야채를 노르스름하게 충분히 볶아야 국물이 맛있습니다.
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