제철음식 더덕으로 만드는 육즙 가득 밥 반찬! 더덕떡갈비
제철 더덕을 넣어 씹는 식감이 살아있는 더덕떡갈비! 맛술 미림으로 완성해보세요:)
맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.
맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.
맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!
2인분 
30분 이내 
아무나 
쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술
재료
- 기본 재료
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- 고기 양념 재료
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조리순서
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STEP 1/5안 쓰는 칫솔로 더덕에 묻은 흙을 깨끗하게 없애주세요. 그 다음, 더덕을 물에 담갔다가 껍질을 벗겨주세요.
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STEP 2/5다진 돼지고기에 양념 재료와 맛술 미림을 넣어 밑간을 해주세요.맛술 미림이 돼지고기의 잡내를 없애고 다른 양념들이 돼지고기에 잘 침투하도록 도와준답니다!
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STEP 3/5더덕을 7cm길이로 썰고 밑간 한 고기를 더덕에 감싸 모양을 만들어주세요.
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STEP 4/5기름을 두른 팬에 더덕 떡갈비를 올려주세요. 중간 불에 떡갈비를 돌려가며 노릇노릇 익혀주세요.
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STEP 5/5구워진 떡갈비 위에 잣가루와 잘게 썬 쪽파를 뿌리면 더덕떡갈비 완성!
- 맛술 미림으로 돼지고기의 잡내를 잡아보세요!
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