Name: 집밥이 최고! 우리 집 밑반찬 4가지
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 3개; 당근 1/4개; 청양초 2개; 진간장 2숟가락; 멸치 육수 1/2컵; 꿀 2숟가락; 깨소금; 참기름 약간; 멸치 100g; 꽈리고추 10개; 간장 2숟가락; 물 2숟가락; 꿀 2숟가락; 마늘; 깨소금; 콩기름; 소금 약간; 시래기 100g; 들깨가루 2숟가락; 육수 1컵; 마늘 1숟가락; 깨소금; 참기름 약간; 오이고추 5개; 된장 1숟가락; 고춧가루 1숟가락; 마늘 1숟가락; 매실진액 1숟가락; 꿀 1숟가락; 깨소금

집밥이 최고! 우리 집 밑반찬 4가지

집 밥이 최고! 우리 집 밑반찬 4가지 가까이 사는 형부가 시래기 삶아 꽈리고추와 함께 가져다주어 집에 있는 오이고추와 감자로 뚝딱 밑반찬을 만들어 보았습니다.

4인분

60분 이내

초급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

1. 감자조림

감자
3개 구매
당근
1/4개 구매
청양초
2개 구매
진간장
2숟가락 구매
멸치 육수
1/2컵 구매
꿀
2숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

2. 멸치 꽈리고추 볶음

멸치
100g 구매
꽈리고추
10개 구매
간장
2숟가락 구매
물
2숟가락 구매
꿀
2숟가락 구매
마늘
구매
깨소금
구매
콩기름
구매
소금
약간 구매

3. 시래기 들깨 볶음

4. 오이고추 무침

오이고추
5개 구매
된장
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
매실진액
1숟가락 구매
꿀
1숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법
멸치육수 조리법
꿀 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
멸치 손질법
간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
시래기 손질법
육수 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

1. 감자조림
감자, 당근, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. 소금을 약간 넣고 썰어둔 감자를 삶아낸다. 당근, 간장, 육수를 붓고 끓여준다.
STEP 2/7

썰어둔 청양초를 넣은 후 감자가 익으면 꿀, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
STEP 3/7

2.멸치 꽈리고추 볶음
프라이팬에 멸치를 볶아주고, 꽈리고추도 볶아 따로따로 둔다.
STEP 4/7

간장, 물을 넣고 끓으면 멸치와 꽈리고추를 넣어 잘 섞어준다. 꿀, 깨소금을 넣고 마무리한다. * 꽈리고추를 볶아내 사용하면 끝까지 색이 살아있습니다.
STEP 5/7

3. 시래기 들깨 볶음
시래기는 푹 삶아 껍질을 벗겨 먹기 좋게 썰어둔다. 간장, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.
STEP 6/7

육수에 들깨가루를 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름으로 마무리한다.
STEP 7/7

4. 오이고추 무침
오이고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. 된장, 고춧가루, 마늘, 매실진액, 꿀, 깨소금, 참기름을 넣고 양념을 만들어 주면 완성된다.