Name: 홍두깨살을 이용한 담백하고 부드러운 육전 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 홍두깨살 300g; 달걀 3개; 밀가루 1컵; 식용유 약간; 소금 1/4작은술; 청주 1큰술; 후춧가루 약간; 청양고추 1개; 양파 1/8개; 간장 2큰술; 식초 1큰술; 설탕 1큰술; 부추 60g; 양파 1/4개; 당근 1/4개; 양조간장 1큰술; 고춧가루 1큰술; 식초 2큰술; 설탕 1큰술; 참기름 1작은술; 다진마늘 1작은술; 통깨 1작은술

홍두깨살을 이용한 담백하고 부드러운 육전 만들기

소고기의 다양한 부위 중에서도 지방이 적고

살코기가 많은 홍두깨살!

2인분

30분 이내

초급

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재료

재료

고기밑간

소금
1/4작은술 구매
청주
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

양념장

청양고추
1개 구매
양파
1/8개 구매
간장
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매

부추무침

부추
60g 구매
양파
1/4개 구매
당근
1/4개 구매
양조간장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

소고기우둔살 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
밀가루 조리법
식용유 조리법
소금 조리법
청주 조리법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양조간장 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/6

깨끗이 씻어 다듬은 부추는 4cm 길이로 썰고 양파와 당근은 얇게 채 썰고, 간장소스 양파는 1.5cm*1.5cm 크기의 사각모양으로 썰고 청양고추는 송송 썰어주세요.
STEP 2/6

간장소스의 재료를 분량대로 섞어주세요.
청양고추 1개, 양파 1/8개, 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술
STEP 3/6

홍두깨살에 밑간 재료들을 뿌려 밑간을 해주세요.
소금 1/4작은술, 청주 1큰술, 후춧가루 약간
STEP 4/6

달걀을 푼 후, 고기에 밀가루를 앞뒤로 묻히고 달걀물에 담궈주세요.
STEP 5/6

중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고기를 앞뒤로 노릇하게 부치세요.
STEP 6/6

나머지 부추무침 재료를 분량대로 넣고 가볍게 섞어주세요. 완성된 육전을 부추무침과 간장소스를 함께 곁들여먹으면 된답니다.