도라지오이무침 만드는법
재료
- 재료
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노하우
양양 전통시장에서
할머니가 막 깐 도라지
한봉다리 사와서
오이넣고 무쳤네요~
도라지오이무침
도라지오이생채
도라지오이무침만드는법
도라지 130g - 소금,설탕,식초 조금씩
오이1개 - 소금 조금
고추장1T,식초1T,조청1T,고추가루1t,
다진파1t, 다진마늘1t, 통깨, 참기름
깐도라지
즉석에서 통도라지 껍질깐거
양양시장의 좌판 할머니에게 사서
베낭에 넣고 냉장고에 하루 두었더니
색은 약간 누래졌네요~
하얀 도라지들은 약품 처리해 나오는 듯~
두꺼운건 반 가르고
긴것도 반 자르고
소금으로 바락바락 주물러 씻은후
설탕,식초 조금씩 넣어
바락바락 주물러 10분 정도 놔두어요~
오이도 길이로 반갈라
어슷 썰어요
소금 조금 넣고 살짝 절여요~
오이,도라지 손으로 물기를 꾹 짜주어요~
고추장,식초,설탕,조청 ,
파,마늘 조금 넣고 섞어요~
향이 강한 거 무칠땐~ 파,마늘 양을 줄여보세요~
양념이 과하면 도라지향이 안사니까요~
조물조물 잘 무친후~
고추가루를 나중에 넣었어요~
물기를 흡수합니다.
통깨, 참기름 조금으로 마무리~
살포시 접시에 담아요~
양념이 과하지않은 도라지오이무침
젓가락이 바빠집니다.
도라지 먹고~
오이먹고~
놔두면 생기는 국물까지
밥에 슥슥 비벼도 굿~
도라지 씹는 식감이 굿~
양념은 새콤,달콤,매콤함이 깔끔~
도라지영양
알카리성 식품으로
사포닌이 많고 식이섬유도 많다
폐,기관지,비염,편도선에 효과가 있다
혈당강화,콜레스테롤 저하에 좋다
도라지오이무침
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