Name: 매운 제육볶음 - 제육볶음 황금 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기(앞다리살) 600g; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 식용유 적당량; 통깨 약간; 고추장 2스푼; 고춧가루 2스푼; 양조간장 3스푼; 청주 2스푼; 다진 마늘 1스푼; 올리고 당 2스푼; 참기름 1스푼; 설탕 1스푼; 다진 마늘 1스푼; 맛술 1스푼; 생강가루 적당량; 후춧가루 적당량

매운 제육볶음 - 제육볶음 황금 레시피

메운 제육볶음

3인분

90분 이내

아무나

시크제이맘

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재료

재료

양념

돼지고기 밑간

설탕
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
생강가루
적당량 구매
후춧가루
적당량 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
양조간장 조리법
청주 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

제육볶음 돼지고기는 목심, 앞다리, 뒷다리 등
좋아하는 부위로 준비하심 된답니다.
STEP 2/11

돼지고기를 그릇에 담고
밑간 재료인 다진 마늘 1, 맛술 1, 설탕 1, 후춧가루, 생강가루 적당량을
넣고 위생 장갑을 끼고 조물조물 무쳐 밑간을 해주세요.
STEP 3/11

제육볶음 양념장에
고추장 2, 고춧가루 2, 양조간장 3, 청주 2, 올리고 당 2, 다진 마늘 1,
참기름 1을 한데 넣어 고루 섞어주세요.
STEP 4/11

양파는 채 썰어 주고
대파는 송송 썰어 주세요.
(선택사항)
*매콤하게 드시려면 청양고추 1개 정도 함께 썰어 줍니다.
STEP 5/11

달군 팬에 식용유 1을 두르고
밑간해 놓은 고기를 볶아주세요.
* 저 같은 경우 볶을 팬에 돼지고기를 넣고 밑간을 했기 때문에
볶을 때는 고기를 한쪽으로 밀어 두고
식용유를 두르고 볶았답니다.
STEP 6/11

돼지고기가 하얗게 전체적으로 익으면
STEP 7/11

만들어 놓은 양념장과
STEP 8/11

양파, 대파, 청양고추를 한데 넣어주세요.
STEP 9/11

양념이 고루 배도록 볶아 주세요.
STEP 10/11

고기에 간이 배면
통깨 1을 넣어 볶아 마무리합니다.
STEP 11/11

백종원 제육볶음 완성 ^^