Name: 굴순두부찌개, 칼칼한 겨울 국물요리
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 굴 120g; 순두부 1봉지; 삼겹살 100g; 애호박 1/4개; 양파 1/4개; 달걀 1개; 청양고추 1개; 썰은 대파 5cm; 고추기름 1T; 고춧가루 1T; 새우젓(육젓) 1T; 다진 마늘 1T; 다진 생강 1/2t; 멸치 다시마 육수 400ml; 무 140g; 소금물 2그릇; 소금 1/2T; 물 500ml

굴순두부찌개, 칼칼한 겨울 국물요리

부드러운 순두부. 탱탱한 제철 굴. 애호박. 달걀 등등 다양한 재료들이 함께 들어가서~ 겨울에 먹으면 최고인 칼칼한 순두부찌개랍니다♥ (알토란 레시피 참조)

4인분

20분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료 1

재료 2

기타 재료

무
140g 구매
소금물
2그릇 구매

소금물

소금
1/2T 구매
물
500ml 구매

노하우

굴 손질법
굴 보관법
순두부 보관법
돼지고기삼겹살 조리법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추기름 손질법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
다진생강 손질법
다시마육수 손질법
무 손질법
무 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

굴을 깨끗하게 손질해볼까요. 기타 재료에 써진 소금물을 2개 준비해, 여기에 굴을 깨끗하게 씻어주세요.
처음 담근 소금물에 지저분해지면. 새로운 소금물에 넣어 다시 씻어준다는 느낌!
굴 손질법 레시피
STEP 2/8

그리고 갈아놓은 무즙(무: 140g)에 넣어 잘 섞어 3분 동안 담가둔 다음, 물에 2번 정도 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.
STEP 3/8

순두부 6등분, 애호박&양파는 먹기 좋은 크기로, 청양고추는 쫑쫑쫑 썰어주세요.
고기는 깜빡하고 안 찍었는데~ 1cm 두께로 썰어주면 된답니다.
STEP 4/8

예열된 냄비에 고추기름을 두른 다음, 돼지고기, 다진 마늘 & 생강, 새우젓을 넣고 중불에서 2분 정도 볶아주세요.
STEP 5/8

그리고 불을 끈 다음 고춧가루, 물 2T를 넣고 잘 섞어주면 된답니다
STEP 6/8

여기에 육수를 넣고 센불에서 끓여주세요.
STEP 7/8

부글부글 끓어오르면 순두부, 애호박, 양파를 넣고 3분 더 끓여주면 된답니다.
STEP 8/8

여기에 굴, 달걀, 청양고추, 썰은 대파를 넣고 1~2분 더 끓여주면 끝
싱거우신 분들은 새우젓을 넣어 간 조절을~