Name: 잡았다 내 밥도둑! 등갈비김치찜 황금레시피
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 700g; 양파 1개; 팽이버섯 1개; 쪽파 3개; 육수 400ml; 고춧가루 2큰술; 설탕 2큰술; 간장 1큰술; 맛술 1큰술; 된장 1/2큰술; 다진마늘 1작은술; 쪽파 1개; 맛술 2큰술; 후추 약간

잡았다 내 밥도둑! 등갈비김치찜 황금레시피

오늘은 등갈비김치찜을 만들어봤습니다.

정말 밥도둑 요리중에 하나죠!

입맛 없고 기운 빠졌을때 이 묵은지 쫙 찢어서

갓 지은 밥에 착 올려 한입 가득 먹으면

미소가 절로 지어지는 그런 맛 아니겠습니까?

짭조름한 김치 먹고, 뜯는 맛이 일품인 등갈비 1개 뜯으면

어느새 밥 반공기 뚝딱!

2인분

120분 이내

중급

GP하루한끼

재료

재료

양념류

고춧가루
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매

등갈비 데치는 용

쪽파
1개 구매
맛술
2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

돼지등갈비 손질법
양파 손질법
양파 보관법
팽이버섯 손질법
쪽파 손질법
육수 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
된장 조리법
다진마늘 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/8

먼저 등갈비는 700g 준비했구요.
1시간 정도 물에 담궈서 핏물을 빼줍니다.
STEP 2/8

그 다음 야채 손질을 해주세요.
쪽파 큼직큼직하게 썰어주시구요,
양파 1개 썰어주시고,
팽이버섯도 1개 먹기 좋은크기로 찢어서 준비해줍니다.
야채는 없으면 없는대로 만드셔도 큰 상관 없어요~
STEP 3/8

이왕 만들거 제대로 만드려고
육수도 우려 냈습니다.
쉽게 사용하시는 멸치, 다시마 육수 내시면 되구요.
쌀뜨물도 좋구요, 없으면 그냥 물 넣으셔도 됩니다.
STEP 4/8

그 다음 등갈비는 한번 삶아줍니다.
후추, 맛술, 쪽파만 넣었구요.
고기를 익히려는게 아니라
불순물들을 제거하려고 끓이는거라한번
끓어오르면 불을 꺼주시면 됩니다.
STEP 5/8

그 다음 냄비에 준비한 김치를 넣고,
위에 한번 삶은 등갈비를 올려주세요.
그리고 육수 400ml 를 자작하게 부어주세요
STEP 6/8

따로 양념장을 만들어서 한꺼번에 넣어도 되지만...
고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 간장 1큰술,
다진마늘 1작은술, 된장 1/2큰술, 맛술 1큰술을 넣고
잘 섞어준다음 뚜껑을 닫고 30분간 중불에서 푹 끓여줍니다.
우리집 김치가 시다 싶으면 설탕을 더 넣어주시면 됩니다!!
STEP 7/8

중간중간에 뚜껑열어서
고기에 김치양념이 잘 베이도록 뒤적여주세요.
STEP 8/8

다 끓이셨다면 마지막으로
준비한 야채들을 올려 5분간 더 끓여주시면 끝!