얼큰김치수제비 만들기

얼큰김치수제비 만들기

매콤하고 뜨끈한 국물에 쫄깃한 수제비~

언제 먹어도 맛있는 수제비를

얼큰하게 끓였더니 밥을 부르는 맛

밥까지 말아서 호로록~

아이들은 매운 음식을 잘 못먹어서

오랜만에 남편과 둘이 만들어 먹었더니

참 맛있더라는~^^

2인분

20분 이내

초급

판교댁쏭아

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재료

계량법 안내

재료

밀가루
300g 구매
물
1컵 구매
김치
1컵 구매
감자
1개 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/3개 구매
다시육수
1.000ml 구매
국간장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
고추장
1작은술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
후추
톡톡 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

밀가루 조리법
김치 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다시마육수 손질법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/7

재료를 준비
STEP 2/7

멸치다시육수(멸치와 다시마를 넣어 끓인 육수)에 김치, 양파, 감자를 넣어 끓여준다
STEP 3/7

한소끔 끓여지면 고춧가루
반 큰술 넣어 3~4분 더 끓인다
STEP 4/7

수제비를 반죽해서
띄워 준다
밀가루 300g과 물을 섞어서 반죽하고
냉장고에 숙성 시켜 놓으면 훨씬더 쫄깃해진다
STEP 5/7

고추장 조금 다진 마늘
넣어 주기
STEP 6/7

국간장과 맛술, 설탕을
조금 넣어 끓인 후 간을 보고
입맛에 맞게 국간장이나 소금으로 간을 맞춘다
STEP 7/7

수제비가 다 익었을 때
대파와 청양고추, 홍고추를
넣어 한소끔 끓이면 완성~
마지막에 후추 톡톡

매운맛을 줄이고 싶을 때는

청양고추를 빼지 말고

고춧가루를 줄여준다

청양고추를 넣어 주어야 국물이 훨씬 맛있다~

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