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만개의레시피

소고기메추리알장조림으로 고기반찬 걱정 뚝!

냉장고에 쟁겨두면 한동안 고기반찬 걱정 뚝!

실패없는 소고기장조림 레시피 알려드릴께요 : )

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4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
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소고기는 약 30분 정도 찬물에서 핏물을 뺀다.
메추리알은 삶아 껍질을 벗겨 준비한다.
냄비에 핏물 뺀 소고기를 넣고 고기가 잠길 만큼 물을 부어 한소끔 끓인다.
한소끔 끓인 고기는 찬물에 깨끗이 씻는다.
새로운 냄비에 고기, 통마늘, 양파, 대파, 통후추, 생강, 월계수 잎을 넣고 고기가 잠길 만큼 물을 붓고 고기가 부드러워질 때까지 푹 끓인다.

약 30분 이상 끓여주세요.

고기가 익으면 잠시 식혀 고기를 결대로 찢는다.
고기 삶은 물에 건더기를 건진다.
고기 삶은 물에 찢어 놓은 고기, 메추리알을 넣고 양념 재료를 넣어 약 10분간 센 불에서 졸여 완성한다.
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