우리 육우로 만든 단호박 비프 스튜
단호박안에 육우 소갈비를 이용해 갈비찜을 응용헌 비프스튜를 만든 요리입니다. 육우는 한우보다 질기다는 편견이 있는데, 전혀 그렇지 않고 조리를 잘한다면 질긴 고기도 질기지 않게 요리할 수 있습니다 그래서 압력밥솥을 이용했고, 단호박 통안에 데미글라스 소스와 레드와인을 이용한 비프스튜를 넣어 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 홈파티, 손님대접용 요리를 만들어 보았습니다. 전혀 육질이 질기지 않고 풍미가 깊은 요리입니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
-
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/6육우 소갈비 입니다. 육우 홈페이지에서 배송시키니까 너무 간편하고 쉼게 접할수 있는거같습니다.
-
STEP 2/6단호박은 윗둥을 자른다음, 속을 파 내고, 소금, 설탕을 뿌려 160도에 20분간 굽는다.
-
STEP 3/6소갈비는 핏물을 뺀 후, 한번 데쳐 불순물을 제거한다.
-
STEP 4/6각종 야채는 먹기좋은 크기로 잘라 겉을 둥글게 모서리를 제거하여 팬에 볶는다. 남은 자투리는 채소육수를 끓인다.
-
STEP 5/6채소육수, 레드와인을 넣고 끓이다가 알코올이 어느정도 날라가면 로즈마리, 데미글라스, 생크림, 소금, 후추를 넣고 끓여준다.
-
STEP 6/6어느정도 끓으면 페페론치노를 넣고 밥솥에 30분간 조리한 후, 단호박 안에넣고 잘라준다.
5.00
리뷰별점
-
뭐가먹고싶니리뷰별점사진을 못찍었네요ㅠㅠ이번에 시댁식구들오셔서 한번해봤는데 다른음식 다 저리가라였어요 다들 갈비찜맛있다면서 거기만 손이 쏙쏙 이거하나로 대성공했네요!!ㅎㅎ2020.10.05 14:10
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,