Name: 김치찜, 엄지척 맛있는 돼지고기 묵은지 김치찜
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 김치 1/2포기 (묵은지또는신김치); 돼지목살 1~1.5근; 양파 2개; 청주 1컵; 식용유 5큰술; 물 1.8리터; 황태 대가리 1~2개; 국물용멸치 1줌; 파 뿌리 1개; 다시마 4장; 고춧가루 2큰술; 간생강 1큰술 (생강가루는1작은술); 멸치액젓 1큰술; 참치액젓 1큰술; 참기름 1큰술; 설탕 1큰술; 물엿 1큰술; 갈은 청양고추 1큰술; 간마늘 1큰술; 후추가루 1/2큰술

김치찜, 엄지척 맛있는 돼지고기 묵은지 김치찜

시큼한 묵은지에 돼지 목살이

두툼하게 들어간 김치찜입니다.

어렵지 않기 때문에 쉽게, 맛있게

할 수 있는 김치찜! 들어갑니다!!

5인분

60분 이내

아무나

hancy002

[더보기] 짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

재료

계량법 안내

재료

김치
1/2포기 구매

묵은지또는신김치
돼지목살
1~1.5근 구매
양파
2개 구매
청주
1컵 구매
식용유
5큰술 구매

육수

양념장

고춧가루
2큰술 구매
간생강
1큰술 구매

생강가루는1작은술
멸치액젓
1큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
갈은 청양고추
1큰술 구매
간마늘
1큰술 구매
후추가루
1/2큰술 구매

노하우

김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
청주 조리법
식용유 조리법
멸치육수 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
생강 손질법
생강 보관법
멸치액젓 조리법
참치액 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법
청양고추 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

육수를 만듭니다.
육수 재료를 넣고
센불에서 10분간
끓입니다.
STEP 2/7

준비한 양념장 재료로
감칠맛 나는 양념장을
만듭니다.
STEP 3/7

식용유 5큰술을 넣고
양파를 큼직하게 썰어
가장 아래에 깔고
그 위에 돼지고기를
올린 후,
육수를 1.8리터 중에
1리터만 넣습니다.
나머지 육수는 끓이면서
부족하면 넣으세요.
STEP 4/7

묵은지나 신김치를
올리고 준비한 양념장을
올린 후 끓여줍니다.
센불에서 15분 끓입니다.
STEP 5/7

불을 낮춰
중간불에서 20분을
끓입니다.
이때에 간을 봅니다.
짜면 남은 육수로 맞추세요.
STEP 6/7

불을 더 줄여 약한불로
20분 끓입니다.
(총 55분간 끓이는 모습)
STEP 7/7

불을 끄고 15분을
뜸들이면 완성! 입니다.
맛있게 드세요!!