Name: 꼬막무침, 부추&미나리와 함께 무쳐
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 꼬막 700g; 미나리 30g; 부추 30g; 쪽파 2대; 오이 1/2개; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 천일염 3T; 밥 원하는만큼; 고춧가루 2T; 고추장 1T; 양조간장 2/3T; 액젓 1t; 다진 마늘 1/2T; 참기름 1/2T; 통깨 1/2T; 후추 약간

꼬막무침, 부추&미나리와 함께 무쳐

쫄깃탱탱! 매력적인 맛의 제철 꼬막. 거기다 상큼한 야채들까지 함께 하니. 계속 계속 손이 가게 되는 반찬이랍니다ㅎㅎ(수미네 반찬 레시피 참조)

3인분

30분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

꼬막
700g 구매
미나리
30g 구매
부추
30g 구매
쪽파
2대 구매
오이
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
천일염
3T 구매
밥
원하는만큼 구매

양념

노하우

꼬막 손질법
미나리 손질법
미나리 보관법
부추 손질법
부추 보관법
쪽파 손질법
오이 손질법
오이 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
양조간장 조리법
액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

꼬막에 천일염 2T을 넣고 바락바락 주물러주세요. 그리고 찬물에 여러 번 깨끗하게 씻어주면 된답니다.
STEP 2/9

끓는 물(+소금 1T)에 꼬막을 넣고 중불에서 삶아주세요.
STEP 3/9

아, 껍질이 벌어져서 살이 보이는 꼬막은 건져내 주는 걸 추천. 그리고 5분 후에 다 건져내어 살을 발라내주면 된답니다.
크기마다 시간 오차가 있으니 참조.
STEP 4/9

오이는 반달 모양으로, 쪽파, 미나리, 부추는 2cm 길이로, 고추들은 반 갈라서 쫑쫑 썰어주세요.
매운 게 싫으신 분들은. 청양고추를 1/2개만 넣으셔도 Ok.
STEP 5/9

볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 액젓을 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 6/9

여기에 오이와 고추를 넣고 한 번 버무려준 다음,
STEP 7/9

꼬막과 후추를 넣고 살살 섞어주면 된답니다.
STEP 8/9

이제 미나리, 부추, 쪽파를 넣고 살랑살랑 버무려주세요.
STEP 9/9

마무리로 통깨와 참기름을 넣어주면 끝.(밥에 넣어 비벼 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. )