Name: 달콤한 고구마와 탱글탱글 넓적당면의 만남! 고구마 찜닭(feat.넓적당면)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1마리; 마른 고추 2개; 청양 고추 2개; 양파 1개; 고구마 중간크기 3개; 당근 1/2개; 청경채 약간; 깻잎 약간; 넓적 당면 150g; 육수 300ml; 맛술 미림 1컵; 간장 1/4컵; 올리고당 3스푼; 흑설탕 4스푼; 다진 마늘 3스푼; 다진 생강 1/2스푼; 참기름 약간; 후추 약간; 맛술 미림 3스푼

달콤한 고구마와 탱글탱글 넓적당면의 만남! 고구마 찜닭(feat.넓적당면)

겨울철 면역력 높이는 데 좋은 고구마와 쫄깃한 식감으로 사랑받는 넓적당면으로 만든 찜닭 레시피! 지금부터 함께 살펴볼까요?

2인분

60분 이내

중급

롯데주류 미림

[더보기] 쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

재료

재료

양념장 재료

노하우

닭고기 손질법
건고추 손질법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
당면 손질법
육수 조리법
맛술 조리법
간장 조리법
올리고당 조리법
흑설탕 조리법
다진생강 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

끓는 물에 손질한 닭고기와 소금, 맛술 미림 1컵을 넣어주세요. 2분간 데치면 닭고기의 기름기와 불순물이 제거된답니다!
맛술 미림은 닭고기의 잡내를 없애주고 육질을 보다 부드럽게 만들어줘요!
STEP 2/6

당근, 양파, 고구마는 큼직하게 마른 고추와 청양 고추는 어슷하게 썰어주세요. 양념장 재료는 골고루 섞어주세요.
STEP 3/6

냄비에 닭고기, 고구마 그리고 양념장을 넣고 센 불에 익혀주세요.
STEP 4/6

냄비가 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 10분간 졸여주세요. 그다음, 마른 고추와 양파, 당근을 넣고 약불에서 5분간 익혀주세요.
STEP 5/6

불려 놓은 넓적 당면과 청양 고추를 넣어주세요. 당면이 투명해질 때까지 졸인 다음, 청경채와 참기름을 넣고 버무려주세요.
넓적 당면은 요리 시작 전, 찬물에 반나절 동안 불리거나 뜨거운 물에 10분 정도 데쳐서 준비해주세요!
STEP 6/6

넓찍한 그릇에 고구마 찜닭을 담고 깨를 솔솔 뿌려주면 완성!