Name: 칼칼하고 시원한 겨울보양식 생대구탕
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 대구 1/2마리 (대 곤); 미나리 1줌; 콩나물 100g; 대파 3개; 무우 2토막; 두부 1/2모; 땡초 5개; 홍초 1개; 국간장 2숟가락; 액젓 7 숟가락; 굵은소금 1숟가락; 맛술 5숟가락; 고추가루 5숟가락; 후추 1티스푼; 마늘 3숟가락; 다시육수 2L (멸치/다시마/양파/파); 식초 조금

칼칼하고 시원한 겨울보양식 생대구탕

요즘 싱힝한 대구가 제철인지 언니가 엄청큰 대구를 한마리 주셨는데 반은 냉동시키고 반은 저녁에 칼칼한 매운대구탕을 끓였는데 이싱싱한 대구탕이 술을 부르네요 ^^

5인분

60분 이내

아무나

란이네놀자밥상

[더보기] 요리를 좋아 하는 아주 평범한 사람입니다 만개의레시피를 만나 너무도 즐겁습니다 앞으로 맛난거 마리마니 올릴께요

재료

재료

대구
1/2마리 구매

대 곤
미나리
1줌 구매
콩나물
100g 구매
대파
3개 구매
무우
2토막 구매
두부
1/2모 구매
땡초
5개 구매
홍초
1개 구매

양념

국간장
2숟가락 구매
액젓
7숟가락 구매
굵은소금
1숟가락 구매
맛술
5숟가락 구매
고추가루
5숟가락 구매
후추
1티스푼 구매
마늘
3숟가락 구매
다시육수
2L 구매

멸치/다시마/양파/파
식초
조금 구매

노하우

대구 손질법
미나리 손질법
미나리 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
무 손질법
무 보관법
두부 보관법
국간장 조리법
액젓 조리법
굵은소금 조리법
맛술 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
다시마육수 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

미나리한줌은 3cm크기로 썰어주고 무우는 썰지말고 삐져주세요 나머지 두부나 다른야채는 먹기 좋은 크기로 썰어준비 하세요
STEP 2/6

대구는 핏기를 잘빼고 곤이랑 잘씻어 소금을 살짝 뿌려주세요 그러면 대구에 살이 단단해집니다
STEP 3/6

다시육수에 무우랑 대구머리,국간장2,액젓7수저를 먼저넣고 팔팔끓여 주세요
STEP 4/6

소금에 절인 대구는 살짝한번 씻어가지고 끓으는 육수에 대구를 넣어주고 맛술5숟가락을 넣는다
STEP 5/6

대구가 팔팔끓으면 두부,땡초,홍초,콩나물,마늘3,고추가루5,굵은소금1수저를 넣고 뚜껑을 덮고 팔팔끓여 주세요 (간이 싱거우면 굵은소금으로 나머지 간하세요)
STEP 6/6

파와미나리를 넣고 후추를 마지막에 넣고 끓으면 불을 끄면 됩니다(전 마지막에 식초를 좀 넣어요 여러분은 그릇에 덜어 먹어보고 넣어주세요 )

: 대구탕을 다끓이고 식초를 좀넣으면 맛이 확달라집니다 그래서 전대구탕에 식초를 좀넣어 먹는걸 좋아합니다 여러분도 처음부터 식초를 넣지말고 그릇에 덜어 맛을 보시고 기호에 따라 넣어드세요 전 대구탕에 식초 강력추천 합니다 정말 맛이 아주 달라집니다

요리후기7 댓글3

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

박춘영

리뷰별점

넘 맛있어요~ 맑은 대구탕만 끓여 보다가 남편이 얼큰한거 좋아 해서 여기 레시피대로 했더니 넘 맛있어요.

2024.11.25 22:18
바다에서 힐 링

리뷰별점

대구낚시 가서 2마리 잡았읍니다 레시피보고 정성것 하니 가족들이 음식점보다 맜있다고 하네요. 잘먹었읍니다

2022.01.18 18:29
러브워니

리뷰별점

재료가 없는게있어서 몇가지 빼고 끓였지만 넘맛있네요 남편은 소주를 가지고 오고 말았네요 ㅎ

2022.01.01 19:17
신선선

리뷰별점

넘~개운하게 잘먹었습니다

2020.01.06 22:05

쉐프의 한마디

감사 합니다 행복 하세요^^

2020.02.05 11:52