6인분 이상
60분 이내
아무나재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7보쌈용 돼지고기나 통삼겹살로 준비~ 양파 대파 흑마늘 월계수잎 생강 감초 전체샷~
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STEP 2/7수육은 국물이 아니라 고기를 먹는거니 찬물에서 익히지 않고 간장 올리고당 물 나머지 부재료 넣고 팔팔 끓인 후에 돼지고기를 넣어 삶아야 맛있답니다
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STEP 3/7부재료의 육수가 우러나면 고기가 완전 잠길 정도로의 물을 붓고 준비한 보쌈고기 넣고 뚜껑을 열고 5분정도 냄새가 날아가게 끓이다 청주1컵 부어 남은 잡내를 날리고 중불에서 30분 약불에서 10분 중간불에 삶아 줍니다 (삶는 시간은 고기의 양과 물에 따라 조절)
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STEP 4/7두꺼운 고기라 속까지 익었는지 한눈에 확인이 어려우니 젓가락으로 찔러 보고 핏물이 보이지 않고 맑은 기름이 나오면 속까지 잘 삶아진겁니다
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STEP 5/7뚜껑을 덮고 10분 뜸 들여주세요 남은 열로 속까지 알맞게 익어요
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STEP 6/7삶은 수육은 한김식혀 부드럽게 결 반대방향으로 썰어 담아냅니다
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STEP 7/7갓버무린 김장김치와 뜨끈한 돼지고기를 싸 먹는맛~김장김치와 먹으면 몇 배는 더 맛있답니다
- 너무 오래 삶으면 기름기가 다 빠져나가 퍽퍽하니 상태를 봐가며 적당히 삶아야해요
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