꼬막양념무침(꼬막 삶는 방법)
제철 맞은 꼬막으로 양념무침 만들어보세요~
곁들여먹는 소면과 함께..손님초대상 요리로 좋습니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/51. 꼬막은 살아있는 싱싱한 것으로 구입합니다.
고무장갑을 끼고 팍팍 찬물에 5~6번 씻어줍니다.
깨끗한 물이 나올때까지요...벌흙이 많을때는 옅은 소금물에 꼬막을 20분정도 담궈 해감을 해줍니다. 저는 해감을 하지 않아도 될정도로 깨끗했습니다.
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STEP 2/52. 냄비에 꼬막이 충분히 잠길정도의 물을 넣고
팔팔 끓을때 꼬막을 넣은후 한방향으로
계속 저어줍니다.
저어주다가...꼬막이 2~3개정도 입이 벌어졌을때
가스불을 꺼주고 소쿠리에 받쳐 한김 식혀줍니다.꼬막을 삶을때 너무 오래 삶으면 살이 질겨집니다.
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STEP 3/53. 삶은 꼬막의 밑둥을 수저로 비틀어
꼬막살을 발라줍니다.
저는 10명정도 먹을수 있는 꼬막의 양을 삶았습니다.
사람수에 맞게 꼬막양과 양념양 조절하세요~
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STEP 4/54. 양념장 만들기 : 다진파10T.간장12T. 고춧가루5T.
다진마늘1T. 갈은깨3T. 참기름3T.
올리고당1T. 미림1T를 넣어 골고루
섞어 양념장을 만들어줍니다.
5. 소면도 좋아하시는 양만큼 삶아서 준비합니다.
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STEP 5/56. 발라놓은 꼬막살에 준비한 양념장을 적당히
섞어 버무려주고...
소면에도 적당히 버무려준후...
그릇에 담아 곁들여드시면 됩니다.
- 1. 꼬막을 삶을때는 한방향으로 저어가면서 삶아주시고요..
너무 오래 삶지는 마세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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koreaon****리뷰별점너무 맛있게 먹었어여2024.07.07 15:11 -
ddole0812리뷰별점양념이 맛있어요2020.12.30 19:50 -
알면서님리뷰별점굿 다들 잘 먹어요^^2020.12.25 19:31 -
소풍가요리뷰별점꼬막이 2kg이라 양념을 반으로 줄여서 간을 했는데 제 입맛엔 조금 짜긴 했지만 맛있게 먹었어요. 아들이 맛있다며 밥 두 그릇을 뚝딱했네요~^^2020.03.26 09:24
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