특별한 날 자글자글 구워야 제맛 :: 수제떡갈비
담양의 떡갈비도 부럽지 않은 육즙 가득한 가정식 떡갈비
가래떡을 넣어 쫀득쫀득하고, 손으로 빚어 포슬포슬한 식감이 살아있어요.
하나만 먹어도 아주 든든하답니다.
4인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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15cm
- 반죽
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노하우
조리순서
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STEP 1/4당근, 가래떡, 양파 , 대파는 잘게 다져주세요.
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STEP 2/4볼에 소고기 다짐육, 돼지고기 다짐육, 당근, 양파, 대파, 분량의 반죽 재료를 모두 넣고 차지게 반죽한 뒤 비닐봉지에 넣어 냉장실에서 1시간 정도 숙성 시켜주세요.전분가루 1큰술, 간장 1+1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1+1/2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간
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STEP 3/4반죽에 다진 가래떡을 넣고 끈기가 생기도록 치댄 뒤 주먹만큼 떼어내어 둥글납작하게 빚어주세요.끈기가 생기도록 여러번 치대야 굽는 과정에서 반죽이 부서지지 않아요.
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STEP 4/4식용유를 두른 팬에 둥글납작하게 빚은 반죽을 올려 센불에서 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 중불로 줄여 속까지 익혀주세요.센불 -> 중불
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