손님초대요리에 최고! 호박선만들기
애호박볶음이 지겨우셨나요?
그럼 손님초대요리에도 최고!
맛도 최고인 호박선 만들어보세요~
1인분 
30분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8애호박은 반으로 썰은 뒤
어슷하게 앞뒤로 4cm길이를 맞춰
재단해주세요!어슷하게 썰 때 세워지도록 썰어요! -
STEP 2/8호박 가운데에 1cm간격으로 3군데 칼집을 넣어주세요!소금물에 호박을 뒤집어 절여야 속이 벌어져요!
-
STEP 3/8당근은 2cm 길이로 실처럼 가늘게 채썰고 표고버섯, 소고기도 저며서 가늘게 채썰어요!당근은 끓는물에 살짝 데쳐준비하고
소고기와 표고버섯은 간장,설탕,참기름,후추
깨소금,파,마늘 다진것과 양념하여 준비해요! -
STEP 4/8겨자가루를 개어 준비하고 석이버섯은 돌돌말아 채썰어 소금,참기름 양념해둬요!겨자가루를 발효할 때는 40도의 물에서
발효해야 잘 된답니다! -
STEP 5/8팬에 황, 백지단을 부치고
석이버섯을 살짝 볶아주세요!소를 넣을 때 젓가락 옆면을 활용해
넣어야 잘 들어가고 쪼개지지 않게 주의해요! -
STEP 6/8냄비에 물을 넣고 간장으로 색내고
소금으로 간을 맞춘 뒤 호박선을 넣어 쪄주세요!찔 때는 3~5분정도 쪄주고 칼집을 넣은
바로 밑까지만 물을 넣어주세요! -
STEP 7/8발효된 겨자에 간장, 설탕, 소금
식초를 이용해 겨자장을 만들어 주세요! -
STEP 8/8호박선을 꺼내 접시에 담아내고
육수2큰술, 황.백지단, 실고추, 석이버섯, 잣을 이용하여 고명으로 올려 완성시켜요!겨자장을 꼭 곁들여 내주셔야 한답니다!
- 호박은 탄수화물이 주성분으로서
우리 몸에 좋은 칼로리원이고 카로틴이
많이 함유되어 있어 야맹증, 피부보호에
탁월하답니다!
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