Name: 동태찌개..
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 동태 1마리; 무 1/5개; 콩나물 1줌; 다진마늘 1큰술; 양파 1개; 느타리버섯 조금; 애호박 1/5개; 팽이버섯; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 팩두부 1/2모; 쑥갓; 된장 1큰술; 멸치다시마티백 1개; 고춧가루 4큰술; 참치액 2큰술; 소금; 다시다; 생강술 1큰술

동태찌개..

비도 오고 춥기도 해서 동태 사다가 얼큰한 동태찌개 끓였더니 아이들이 아주 잘 먹더라구요~

5인분

60분 이내

초급

윤씨네삼남매

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재료

재료

육수

간

노하우

동태 손질법
동태 보관법
무 손질법
무 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
느타리버섯 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
팽이버섯 손질법
청양고추 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
된장 조리법
멸치육수 조리법
고춧가루 보관법
참치액 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

전골냄비에 물을 반정도 붓고 된장 1큰술, 고춧가루 4큰술, 멸치 다시마 티백 1개, 나박썬 무를 넣고 20분간 끓여줍니다.
센불
매운걸 원하시면 매운 고춧가루를 넣어주시면 좋아요.
STEP 2/9

동태는 손질해서 주기 때문에 집에서 한번 헹궈내면 됩니다.
동태는 쓸개만 제거하면 쓰지 않게 끓일 수 있어요. 이건 동태사면 알아서 제거해주거나 빼달라고 하시면 됩니다.
동태 손질법 레시피
STEP 3/9

20분간 끓여낸 육수에서 멸치 다시마티백은 건져내고 동태를 넣어줍니다.
센불
STEP 4/9

다진마늘 1큰술도 넣어줍니다.
STEP 5/9

부재료인 야채들 콩나물, 애호박, 버섯, 청양고추, 홍고추, 양파 모두 넣고 끓여줍니다.
센불에서 끓이다 야채들이 숨이 죽으면 중불로 줄여주세요~
STEP 6/9

간은 참치액 2큰술과 소금, 다시다를 넣어 간을 합니다.
다시다는 감칠맛을 내기 위함이니 티스푼으로 1~2스푼 정도만 넣어주시면 됩니다.
STEP 7/9

생강술도 1큰술 넣어줍니다.
생강술이 없다면 다진생강을 넣어주고요.
소주를 조금 부어주면 됩니다.
맛술을 넣어도 좋구요~
STEP 8/9

끓이는동안 거품은 걷어내줍니다.
STEP 9/9

동태와 야채들이 익고 간이 맞으면 두부, 팽이버섯, 쑥갓을 올려내면 동태찌개 완성입니다~