Name: 수미네반찬 육개장 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 양지 600g; 고사리 1줌; 토란대 1줌; 박고지 1줌; 대파 4대; 고추기름 1/5컵; 양파 1/2개; 청고추 1개; 홍고추 1개; 국간장 1.5큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1/2큰술; 국간장 1.5큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1/2큰술; 후추 약간; 고춧가루 5작은술; 소금 약간; 다진마늘 1큰술

수미네반찬 육개장 만들기

싸늘한 날씨에는 뜨끈한 국물이 당기게 마련이죠.

어제는 수미네 반찬에서 육개장을 만들었어요.

물론 저도 육개장을 만들긴 하는데 살짝 틀리더라구요.

오늘은 수미네반찬식으로 고고!

6인분 이상

2시간 이상

중급

눈꽃식탁

[더보기] http://sulflower.blog.me/

재료

계량법 안내

재료

밑간양념

국간장
1.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

고기양념

국간장
1.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
후추
약간 구매

육개장양념

고춧가루
5작은술 구매
소금
약간 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

고사리 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추기름 손질법
양파 손질법
양파 보관법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

먼저 고기600g는 핏물을빼고 찬물에 넣고 센불에서20분 중불에서20분정도 해서 고기육수를 내어주세요.
STEP 2/11

토란대한줌는 아린맛이 있을수 있으니 쌀뜨물에30분정도 담그고
다른 쌀뜨물이 끓으면 식초2큰술을 넣고 3분간 데치세요.
STEP 3/11

데친 토란대는 깨끗이 헹궈 국간장1.5큰술,다진마늘1큰술,참기름0.5큰술을 넣고 무쳐주세요.
STEP 4/11

고사리한줌도 깨끗이 씻어 국간장1.5큰술,다진마늘1큰술,참기름0.5큰술을 넣고 무치세요.
만약 박고지가 있다면 뜨거운물에 30분 불려서 한입크기로 썰어서 무치세요.
STEP 5/11

느타리버섯한팩도 역시 국간장1.5큰술,다진마늘1큰술,참기름0.5큰술을 넣고 재어주세요.
STEP 6/11

대파4뿌리는 큼직하게 3등분해주세요.
STEP 7/11

삶은 고기는 잘게 찢어서 국간장1.5큰술,다진마늘1큰술,참기름0.5큰술,후추약간을 넣고 버무려주세요.
STEP 8/11

이제 육수에 고추기름1/5컵(3큰술)을 넣고
대파를 넣고
STEP 9/11

나머지 야채와 고기를 넣어주세요.
전 많아서 조금 덜어놨어요.
(야채를 너무많이 했어요. 저위에 레시피는 줄인양)
STEP 10/11

한소큼 끓이다가 고춧가루5작은술을 넣고
국간장한큰술로 간을 맞추고
STEP 11/11

양파1/2개채썰은것과 청홍고추한개씩 썰어놓고
센불에서 30분 중불에서 30분 끓이고 모자른간은 소금으로 하시면 완성이에요.