2018.10월중


오늘의요리



수요미식회 만두전골 따라 잡기

<만두전골>


담백한맛  or 얼큰한맛

수요 미식회
지난 방송을 보고
<만두전골>을 해~~먹어야지
하고 있던 터에

동원 The Well 홍보대사
10월 제품에
만두가 있어서
이때다 싶었어요.


ㅎㅎㅎ

▲방송켑쳐

<수요 미식회 만두전골>

담백한 맛



♣
2인분
요리시간: 30분
초보수준

※
성인 밥숟가락 계량
10ml(10g)

<만들기 과정>

1.양지 육수를 먼저 끓여요.


2.국간장,멸치액젓을 밥 숟가락으로
1T씩 넣어 주어요.

3.어슷썬 생 표고버섯,대파를 넣어요.


센불


4.만두는 6~7개 준비해요.
(해동)

5.한소끔 끓어 오르면
중불교체



6.만두랑 다진마늘을 넣어 주어요.

7.뚜겅을 닫고

1분 30초 끓여 주어요.



8.뚜껑 열고

만두가  팽팽하게 부풀어 올랐으면...



9.팽이버섯을 가닥가닥
풀어서 넣어 주어요.

10.양지채를 중앙에 바로 넣어주고


11.추가로 파 조금 더 넣어주고
홍고추 3점을 넣어 주어요.





12.30초 후에 불을 꺼요.

담백하고
깊은맛의

만두전골 완~~~성

미리 양지머리로
육수를 만들어 놓았더니


너무 쉽게
만두전골이 만들어졌어요.



개성 왕불고기 만두
교자모양이라

군마두가 가장 어울리지 않을까?
생각 되었지만...


만두전골로도 손색이 없었어요.

반을 쪼개서

안을 들여다 보니...


불고기,당면,야채가
꽉 차 있어요.



돼지고기가 아니라
소불고기라고 해도
믿겠어요.


가공식품 특유의
인위적인 맛이 없고
고기 누린내도 없어요.

<한상차림>

담백한 만두전골
귀리밥

달걀찜
꼬막무침
김장아찌
김치

<수요 미식회  만두전골>

얼큰한맛

<만들기 과정>

1.만두 7~8개를 준비해요.

2.양지 육수는 미리 해동을 시켜요.
(사골육수도 무방)

3.야채는  같은 크기로 편썰기

4.대파는 6cm 길이로 반 컷팅

5.홍고추는 어슷썰기

6.양지육수 or 사골 육수를 미리 끓여 놓아요.
(무 토막 추가)




7.전골냄비에 야채가 대칭을 이루듯
원형 대열로 빙~~둘러 주어요.

8.육수를 부어 주어요.


9.김치 다대기 양념을  2T 준비해요.

냉동실에 두었던 양념장이라서
다진마늘 1t를 추가했어요.
(입자 있는 다진마늘)


※
김치 다대기 양념장 없을시...
고춧가루 2T,멸치액젓 1T,새우젓국물1t,
다진마늘 듬뿍 1T,생강즙0.3t,배즙1T

10.육수가 끓고
야채가 반 이상 익었을 때...
만두를 넣어요.




11.푹 잠기게 넣어 주고
양념장을 2T 풀어서 넣어요.

12.한소끔 끓어 오르고
만두가 팽팽하게 부풀어 오르면...


간을 체크하고
(기호에 따라 양념장 추가)


13.후추 톡톡톡

14.숙주,팽이버섯,홍고추,
대파를 추가로 넣고
30초 만 더 끓이고 나서
불을 꺼요.

얼큰하고 맛있는


만두전골 완~~성




울신랑은 얼큰한 맛을 더 좋아했어요.

<한상 차림>

얼큰한 만두전골
귀리밥

전어구이
알토란 깻잎 장아찌
꼬막무침
김장아찌
김치