#두부요리 #두부조림만들기 #두반장을넣은두부조림 #데친두부를이용한두부조림
매콤하고짭쪼름한두부조림
두부를 워낙에 좋아하는데 반찬으로 즐길려면 뭐니뭐니해도 두부조림이지요.
그럼 냉장고에 보관해서는 일주일이상은 밑반찬으로 즐길 수 있으니까요 ~~ 하실 일주일도 못가기는 하지요.
이번에는 특별하게 매콤한 느낌을 주기 위해서 고춧가루와 간장 말고
두반장을 넣어서 좀더 칼칼하면서도 구수한 두부조림을 만들었습니다.
밥반찬 하나더 추가요!!!!
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9두부조림의 양념장부터 준비합니다. 고춧가루, 다진마늘, 썬파, 다진생강, 두반장, 양조간장, 청주를 넣어 줍니다.
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STEP 2/9그리고 단맛을 위해서 매실액, 꿀을 넣어 주시고 마지막에 후추를 넣어서 잘 섞어주시면 두부조림의 양념장은 완성입니다.
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STEP 3/9두부를 부쳐서 조림을 할 수도 있는데 저는 두부를 한번 데쳐 주었습니다. 팔팔 끓은 물에 굵은소금을 넣고는 두부를 데쳐 줍니다. 한 3~5분정도 데쳐 주세요. 그럼 물기가 빠지면서 탱탱한 두부를 만날 수 있지요. 만두를 하실때에도 짜기도 힘들고 그렇다면 요런 방법을 사용해 보세요.
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STEP 4/9데친 두부는 찬물에 씻어 준 후에 큼지막하게 썰어 줍니다.
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STEP 5/9냄비에 두부를 밑에 깔아 주시고요.
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STEP 6/9채썬 양파를 위에 올려 줍니다. 그외에는 들어가는 것은 없지요. 그냥 양념장만 넣어 주면 끝인 것이 두부조림입니다.
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STEP 7/9양념장 부어 주시고 물 1컵 정도 넣어 주세요. 양념의 맛은 두부가 들어갔기 때문에 조금은 짠 느낌이 있는 정도의 양념장입니다. 천연조미료가 들어가서 굳이 육수를 넣을 필요가 없지요. 센불에서 팔팔 끓여주다가 한 10분정도 끓이다가는 약불로 옮겨서는 은근히 졸여 줍니다. 국물이 거의 없어질때까지 약불에서 졸여 주세요.
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STEP 8/9뚜껑을 닫은 상태에서 졸이다가 국물이 많이 줄어들었다면 뚜껑을 열고 대파를 어슷하게 썰어서 올려 주시고 통깨도 솔솔 뿌려 줍니다. 두부가 완전하게 양념이 베였다면 불을 끄신 후에 참기름을 한바퀴 돌려 주시면 완성입니다.
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STEP 9/9간단하게 만드는 밑반찬이자 밥반찬~~ 그리고 막걸리를 부르는 두반장이 들어간 두부조림 완성입니다. 매콤하고 칼칼하니 밥도둑으로 임명해도 괜찮을 것 같은데요.
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
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요리요리요리리뷰별점덕분에 냉장고에 있는 두반장을 쓰게 됐습니다. 정말 맛있고 훌륭합니다. 2끼는 해결했습니다. 감사합니다.2021.01.12 11:39쉐프의 한마디안쓰던 소스를 깔끔하게 쓰면 기분이 좋아지지요. ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다-----****2021.01.13 07:30 -
ㆍ열이리뷰별점사 먹는거처럼 맛나요2018.10.30 18:09쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^2018.10.31 07:56
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