Name: 이색 포도 국물요리/포도수제비
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 포도 1/2송이; 감자 2개; 애호박 50g; 대파 1개; 국간장 1스푼; 다시팩 1개; 천일염 약간; 후추 약간; 깨소금 약간; 밀가루 2컵; 포도즙 1/2컵; 기름 1스푼; 소금 1티스푼

이색 포도 국물요리/포도수제비

쌀쌀해지니 뜨끈한 국물요리가 댕기네요~

포도즙 넣어 이쁜 보랏빛 나는 포도의 영양분까지

채워주는 국물맛이 일품인 포도수제비 소개시켜 드릴게요~

포도즙 넣어주니 색도 이쁘고 맛도 더 좋더라구요~

남녀노소 아이 어른 모두 거부감 없이 맛있게 먹을 수 있는

별미 수제비랍니다^^*

4인분

60분 이내

아무나

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

수제비 반죽

밀가루
2컵 구매
포도즙
1/2컵 구매
기름
1스푼 구매
소금
1티스푼 구매

노하우

포도 손질법
포도 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
밀가루 조리법
식용유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

포도는 알맹이만 떼어내 믹서기에 담고 갈아
체에 걸러 포도즙을 만들어 주세요~
STEP 2/13

밀가루에 기름 한스푼과 소금 약간 넣고
포도즙 넣어 치대 보라색 수제비 반죽 만들고
하나는 포도즙 빼고 물로 반죽해
하얀색 수제비 반죽 만들었어요~
질척하게 반죽하면 부드럽고
쫄깃한 맛을 선호하면 반죽을 되게
만들면 되니 기호에 맞게 반죽해 주세요~
STEP 3/13

만든 수제비 반죽은 비닐팩에 넣고 냉장고에 넣어
짧게는 30분 길게는 하루 정도 숙성시켜 주세요~
숙성시키면 시킬수록 반죽이 쫄깃해지고 찰져요!
STEP 4/13

감자와 애호박는 굵직하게 반달썰기 해 주고
대파는 어슷하게 썰어 주세요~
STEP 5/13

다시팩 넣고 국물을 만들어 주세요~
다시팩 없으면 멸치와 다시마 넣고 국물내면 되요~
STEP 6/13

다시팩은 건져내고 단단한 감자부터 넣어 주세요~
STEP 7/13

감자가 반쯤 익었다 싶으면
반죽을 앏고 넓게 뜯어 넣어 주세요~
STEP 8/13

수제비 반죽이 질어 손에 붙을때는
물에 한번 손 담갔다가 뜯으면
손에 안 붙어 좋더라구요~
STEP 9/13

수제비 반죽이 다 익어 떠 오르면
애호박도 넣어 주세요~
STEP 10/13

국간장 1스푼 넣고 나머지
모자란 간은 천일염으로 해 주세요~
STEP 11/13

3~5분 정도 더 끓여 주세요~
STEP 12/13

마지막에 대파 넣어 주세요~
STEP 13/13

불끄고 후추 톡톡하면 포도수제비 완성!!