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시크제이맘

명절음식 고추전 만드는 법

고추전
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
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풋고추 또는 오이고추를 준비해주세요.
매콤하게 드시려면 청양고추로 만들어 되는데
손질할 때 위생장갑 꼭 끼고 하세요.
맨손으로 하고 나면 손이 화끈화끈 거리더라고요.
볼에 다진 소고기 200g을 담고
양파 1/2를 잘게 다져 넣어주고
다진 대파도 3숟가락 넣고
다진 마늘 0.5, 청주 1, 간장 1, 설탕 0.3, 참기름 0.5, 소금, 후춧가루 약간씩 넣어
위생장갑을 끼고 반죽을 잘 치게 치대 주세요.
고추는 반으로 갈라 안에 씨를 제거해 주세요.
그릇에 밀가루 1/3컵을 붓고
고추 안쪽에 밀가루를 고루 잘 묻혀주고
만들어 놓은 고기 반죽을 고추 안쪽에 꾹꾹 눌러 채워주세요.
고기를 넣은 고추를 밀가루를 골고루 묻혀주세요.
이때 고기 쪽에 밀가루를 더 많이 묻혀주고
손으로 하세요. 그래야지 고기가 떨어지지 않아요.
달걀 2개를 그릇에 풀어주고
밀가루 묻힌 고추를 달걀물을 입혀주세요.
이때도 젓가락보단 손으로 모양도 유지할 수 있고
휠씬 더 수월해요.
팬에 기름을 넉넉하게 두르고 고추전을 넣고
앞, 뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요.
센 불 보다 중약불이 좋아요.
소고기 고추전 완성 ^^
레시피 작성자About the writer
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