Name: 즉석양념 소불고기:양념맛 보다 고기맛으로~
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소불고기감 500g; 소금+후추; 소금+후추; 올리브오일 1큰술; 맛술(청주) 1큰술; 양파 1개; 대파 1대; 버섯; 식용유; 양조간장 5큰술; 다진마늘 1큰술; 생강요리청 1큰술; 산야초효소 1큰술; 매실액 1큰술; 맛술 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

즉석양념 소불고기:양념맛 보다 고기맛으로~

청소년기에 접어들면서 달달한 불고기양념보다는

소금구이를 좋아하는 아들의 생일상에 올릴 불고기로

달지않은 즉석양념불고기를 만들어주었어요. 고기를 익힌 후 양념을 부으면 이런저런 연육재료를 넣지 않아도 고기가 질겨지지 않아 양념준비 하기도 훨씬 수월해요.

3인분

30분 이내

중급

재미마미

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재료

재료

즉석양념장

노하우

소금 조리법
올리브유 조리법
맛술 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
버섯 손질법
식용유 조리법
양조간장 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

키친타올 꾹꾹 눌러 핏물(이 아니라죠^^)제거하고 먹기 좋은
크기로 썬 후 소금+후추+올리브오일+맛술에 조물조물 버무린다.
STEP 2/8

양념공식(아래 요리팁을 참조하세요)에 맞게 양념장을 만든다:
여기서는
설탕 대신 냉장고속 각종 청을 동원하여 단맛을 첨가하였으나 절대 설탕을 넣은 것 처럼 달지 않아요.
STEP 3/8

양파와 대파 흰부분은 굵게 채썰고 대파 초록 부분은 가늘게 어슷썰기한다. 버섯은 찢어둔다: 채소는 입맛껏 준비하면 된다.
STEP 4/8

팬에 식용유를 두르고 대파 흰부분과 양파 2/3를 넣고 볶는다.
STEP 5/8

양파가 투명해지면 밑양념한 고기를 넣고 볶는다.
STEP 6/8

남은 양파와 버섯을 넣고ㅡ
STEP 7/8

양념장을 붓고 재빠르게 볶는다:그래도 불고기는 좀 달달해야...라고 생각된다면
올리고당이나 조청 한바퀴 돌려주세요
STEP 8/8

대파 초록부분을 넣고 불을 끈다.