Name: ★오징어덮밥★ 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 3마리; 양파 1/2개; 당근 1/4개; 새송이버섯 1개; 파프리카 1/2개; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 맛술 1큰술; 대파 2큰술; 올리고당 2큰술; 참기름 1작은술; 통깨 약간

★오징어덮밥★ 만들기

저희집 두 아들이 너무도 좋아하는 오징어덮밥 만드는 법을 소개합니다.

술안주로도 좋은 메뉴지요.

4인분

30분 이내

아무나

빛날썬

[더보기] 주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

재료

재료

양념

고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
대파
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
약간 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

양파는 1cm로 채썰고 새송이버섯도 먹기좋고 썰어주고
당근은 좀 얇게 썰어줍니다.
STEP 2/8

파프리카 두가지 색상 1cm로 채썰어 줍니다.
STEP 3/8

내장을 제거한 오징어에 굵은 소금 한줌 넣고 바락바락 주물러 깨끗하게 씻어줍니다.
STEP 4/8

몸통은 안쪽에 대각선으로 얇게 칼집을 그어줍니다.
격자가 되도록 반대편 사선에서 한번 더 칼집을 그어주세요.
다리는 하나씩 잘라주시고 길이가 길면 2~3등분으로 잘라줍니다.
오징어 껍질을 벗기기도 하지만 빠르게 조리하고 싶을 때는 껍질 벗기기는 생략합니다.
STEP 5/8

볶음팬에 식용유를 2큰술 넣고 야채를 한꺼번에 넣습니다.
소금 1작은술 넣고 센불에서 볶아줍니다.
STEP 6/8

야채의 숨이 죽으면 오징어와 다진마늘, 고춧가루, 대파, 올리고당, 맛술을 넣고 센불로 볶아줍니다.
STEP 7/8

오징어는 너무 오래 익으면 질겨지기 때문에 센불에서 재빠르게 익혀주셔야 합니다.
STEP 8/8

뚜껑을 덮어주시면 더 빨리 익습니다.
마지막에 참기름 1작은술을 넣어줍니다.