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뽕림이

고등어김치찜 만드는 법 주말 저녁메뉴추천

생선비린내 꽉 잡아 맛있게 만든 고등어김치찜이에요 :)
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
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고등어는 냉장고에서 3-5시간 정도 해동 후 미림 2 큰 술 넣은 쌀뜨물에 5-10분가량 담가 비린내를 제거해요.
그리고 나서 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
양파 1/2개는 채 썰어주시고요.
대파 1대와 청양고추 1개, 홍고추 1개는 어슷 썰어 준비해요.
신김치는 꽁다리만 잘라주시고요.
속을 털어 준비해주세요.
냄비에 김치를 먼저 깔아주시고요. 그 위에 고등어 살을 올려줍니다.
그리고 나서 양파와 대파, 청양고추, 홍고추를 모두 올려준 뒤 물을 적당히 부어주도록 해요.
* 저는 오랜 시간 뭉근하게 끓여줄 생각이라 물을 좀 넉넉히 부었어요.
김치 국물도 100ml 정도 넣어주시고요.
고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 올리고당 1/2 큰 술을 넣고 바글바글 끓으면 중약 불로 줄여 40분 이상 뭉근히 끓여줍니다.
이때 중간중간 국물을 위에 끼얹어 주시는 게 좋고요.
바닥에 김치가 눌어붙지 않도록 가끔씩 숟가락으로 바닥을 한 번 가볍게 쓸어(?) 주시는 게 좋아요 :)
이렇게 간단하게 고등어김치찜이 완성되었어요 ♩
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