Name: 고등어김치찜 만드는 법 주말 저녁메뉴추천
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고등어 350g; 쌀뜨물 적당량; 미림 2큰술; 묵은지 1/4포기; 양파 1/2개; 대파 1대; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 물 (재료가잠길정도만); 김치국물 100ml; 고춧가루 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 국간장 1큰술; 올리고당 1/2큰술

고등어김치찜 만드는 법 주말 저녁메뉴추천

생선비린내 꽉 잡아 맛있게 만든 고등어김치찜이에요 :)

3인분

60분 이내

초급

뽕림이

재료

재료

고등어
350g 구매
쌀뜨물
적당량 구매
미림
2큰술 구매
묵은지
1/4포기 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
물
구매

재료가잠길정도만
김치국물
100ml 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
쌀뜨물 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
김치 손질법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

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STEP 1/7

고등어는 냉장고에서 3-5시간 정도 해동 후 미림 2 큰 술 넣은 쌀뜨물에 5-10분가량 담가 비린내를 제거해요.
그리고 나서 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
STEP 2/7

양파 1/2개는 채 썰어주시고요.
대파 1대와 청양고추 1개, 홍고추 1개는 어슷 썰어 준비해요.
STEP 3/7

신김치는 꽁다리만 잘라주시고요.
속을 털어 준비해주세요.
STEP 4/7

냄비에 김치를 먼저 깔아주시고요. 그 위에 고등어 살을 올려줍니다.
그리고 나서 양파와 대파, 청양고추, 홍고추를 모두 올려준 뒤 물을 적당히 부어주도록 해요.
* 저는 오랜 시간 뭉근하게 끓여줄 생각이라 물을 좀 넉넉히 부었어요.
STEP 5/7

김치 국물도 100ml 정도 넣어주시고요.
STEP 6/7

고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 올리고당 1/2 큰 술을 넣고 바글바글 끓으면 중약 불로 줄여 40분 이상 뭉근히 끓여줍니다.
이때 중간중간 국물을 위에 끼얹어 주시는 게 좋고요.
바닥에 김치가 눌어붙지 않도록 가끔씩 숟가락으로 바닥을 한 번 가볍게 쓸어(?) 주시는 게 좋아요 :)
STEP 7/7

이렇게 간단하게 고등어김치찜이 완성되었어요 ♩

요리후기15 댓글2

4.93

리뷰별점

포토 후기(2)

희망샘~

리뷰별점

정말 밥 한 공기 뚝딱!하게 만드는 레시피네요~~ 엄지척 받았습니당ㅎㅎ 잘 익은 살코기에 포옥~ 익은 김치를 쭈~욱 찢어서 밥에 얹으면!! 최곱니다~~

2021.07.05 00:52
흑기사2

리뷰별점

맛있게 잘먹었습니다, 특히 우리 대학생 딸들이 넘 맛있데요~

2020.09.13 18:59
서기옥

리뷰별점

김치 예술입니다. 잘 먹었습니다^^~

2020.04.17 20:56
달빛★

리뷰별점

맛있었어요!!!

2020.02.03 16:27