Name: 와인과 잘 어울리는 매콤칼칼한 대파칼국수
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 소고기등심 150g; 맛술(미림) 약간; 양파 1/2개; 대파 4개; 칼국수 생면 150g; 청양고추 3개; 마늘 3개; 전분 6큰술; 올리브유 5큰술; 설탕 1큰술; 참기름 2큰술; 핫소스 1큰술; 레몬즙 1큰술; 진간장 2큰술; 고춧가루 4큰술; 후추 약간; 소금 약간; 맛술 미림 2큰술

와인과 잘 어울리는 매콤칼칼한 대파칼국수

매콤하고 칼칼하게 맛을 낸 와인과 어울리는 대파 칼국수

1인분

30분 이내

초급

롯데주류 미림

[더보기] 쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

재료

계량법 안내

재료

소고기등심
150g 구매
맛술(미림)
약간 구매

기본재료

양념재료

전분
6큰술 구매
올리브유
5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
핫소스
1큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매
맛술 미림
2큰술 구매

노하우

소고기등심 손질법
소고기등심 조리법
소고기등심 보관법
맛술 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리브유 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

소고기 등심에 맛술 미림을 넣어 밑간 해줍니다.
이때 맛술 미림이 소고기의 잡내를 잡아주고 육질을 부드럽게 만들어 준답니다!
STEP 2/13

소고기를 먹기 좋게 썰고 기름 두른 팬에 전분을 묻힌 소고기를 구워줍니다.
STEP 3/13

적당한 크기로 썬 대파를 끓는 기름에 넣어 파기름을 냅니다.
기름 낸 대파는 건져줍니다.
STEP 4/13

고춧가루를 넣어 고추기름을 내줍니다.
STEP 5/13

기름 두른 팬에 재료를 볶으면서 소금과 후추로 간을 해줍니다. 마늘은 편 썰고, 양파는 채썰기, 대파는 어슷썰기 해주세요.
STEP 6/13

대파를 건져냈을 때 남은 파기름을 넣고 볶아줍니다.
STEP 7/13

구운 소고기와 간장, 설탕, 고춧가루를 넣고 파기름 낼 때 사용한 대파와 고추기름을 넣어줍니다.
마지막으로 맛술 미림을 넣어줍니다.
TIP. 맛술 미림의 천연 아미노산과 유기산이 감칠맛과 자연스러운 단맛을 더해 준답니다!
STEP 8/13

양념이 잘 스며들도록 골고루 볶아줍니다.
STEP 9/13

미리 삶아둔 칼국수 면을 넣고 함께 볶아줍니다.
STEP 10/13

[청양고추 절임만들기]
기름 두른 팬에 청양고추를 구운 다음, 적당한 크기로 썰어줍니다.
STEP 11/13

구운 청양고추를 올리브오일, 후추, 핫소스, 레몬즙에 넣어 절여줍니다.
STEP 12/13

볶은 칼국수 위로 채 썬 대파를 얹고 참깨를 뿌려줍니다.
STEP 13/13

청양고추 절임과 함께 곁들이면 와인과 궁합 최고인 대파칼국수 완성!