4인분
90분 이내
중급재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9먼저 잘씻어서 정리된 닭은 후추에 밑간을 해주세요. 후추는 밑간도 되지만, 잡내를 잡아줍니다. 그리고 양념을 만들어 재워주세요. (닭에 칼집을 내주세요. 꼭!!)
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STEP 2/9닭을 양념에 재워 둘 동안 각 재료들을 껍질은 까고 씻어서 먹기 좋은 크기들로 썰어줍니다.
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STEP 3/9당면은 뜨거운 물에 넣어 불려주시거나 냄비에 물을 넣어 끓여 데쳐주셔도 됩니다. 그리고 채반에 물기를 빼주세요.
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STEP 4/9가스렌지 위에 올려놓고 끓이기 시작합니다.
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STEP 5/9끓이다보면 색이 점점 변하는 모습을 볼수 있습니다.
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STEP 6/9색이 변하면 한번씩 저어서 닭의 위치를 바꿔주세요~~ 골고루 색도 입혀지고 잘 스며들게 하기 위해요.
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STEP 7/9끓으면 고구마, 당근, 양파를 넣고 끓여주시다가 청*홍고추도 넣고 끓여주세요.
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STEP 8/9야채가 익을 때 쯤 간도 보시고 물이 더 필요하면 물을 더 넣으셔도 되시고요, 자신의 기호에 맞게 하시면 됩니다.
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STEP 9/9마지막으로 당면을 넣고 1~2분간 끓여주시면 완성!!
- 닭에 칼집을 내주는 이유는 양념이 고기 안으로 잘 베이게 하기 위함이고, 야채를 나중에 넣는 이유는 닭에도 특유의 비린내가 있답니다. 후추와 술로 닭 특유의 냄새를 잡아줍니다.
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