Name: 얼큰닭볶음탕- 수미네반찬 11회
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 자른생닭; 식초; 간장 250ml; 물 500ml; 다진마늘 1국자; 다진 생강 2.5큰술; 고추장 1.5큰술; 고춧가루 2국자; 매실액 1큰술; 당근; 풋고추; 홍고추; 설탕 작은술; 대추 5알; 편썬생강 5쪽; 간장 1국자; 후추가루 1작은술; 설탕 1작은술; 깎은감자; 통마늘 6개; 양파 1개; 대파 2대; 참기름 1큰술; 통깨

얼큰닭볶음탕- 수미네반찬 11회

매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN 방영

수미네 반찬 11회

2018.08.15

4인분

60분 이내

중급

수미네반찬

[더보기] 매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN

재료

얼큰닭볶음탕재료

자른생닭
구매
식초
구매
간장
250ml 구매
물
500ml 구매
다진마늘
1국자 구매
다진 생강
2.5큰술 구매
고추장
1.5큰술 구매
고춧가루
2국자 구매
매실액
1큰술 구매
당근
구매
풋고추
구매
홍고추
구매
설탕
작은술 구매
대추
5알 구매
편썬생강
5쪽 구매
간장
1국자 구매
후추가루
1작은술 구매
설탕
1작은술 구매
깎은감자
구매
통마늘
6개 구매
양파
1개 구매
대파
2대 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
구매

노하우

간장 조리법
생강 손질법
생강 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
당근 손질법
당근 보관법
풋고추 보관법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/7

먹기 좋게 자른 생닭에 식초를 한번 둘러 씻어주고 끓는 물에 살짝(5~6분) 데친 후 건져서 찬물에 행궈준다.
STEP 2/7

간장 250ml, 물 500ml, 다진 마늘 미쳤다 할 정도(1국자), 다진 생강 2.5큰술, 고추장 1.5큰술, 고춧가루 2국자, 매실액 1큰술을 넣고 양념장을 만든다.
STEP 3/7

당근, 풋고추, 홍고추를 큼직하게 썰어 양념장에 넣고, 설탕 작은술을 넣는다.
STEP 4/7

넓고 깊은 팬에 닭을 넣고 양념장, 약간의 물, 대추 5알, 편 썬 생강 5쪽을 넣고 끓인다.
STEP 5/7

간을 본 뒤 싱거우면 간장 1국자, 가루 후추 1작은술, 설탕 1작은술 정도를 추가한다.
STEP 6/7

20분 후에 중불로 바꾸고 돌려 깎은 감자, 통마늘 6개, 큼직하게 썬 양파 1개를 넣는다. 어느 정도 익으면 크게 썬 대파 2대를 넣는다.
STEP 7/7

감자가 익어갈 때쯤 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리한다.