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수미네반찬

얼큰닭볶음탕- 수미네반찬 11회

매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN 방영

수미네 반찬 11회

2018.08.15
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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먹기 좋게 자른 생닭에 식초를 한번 둘러 씻어주고 끓는 물에 살짝(5~6분) 데친 후 건져서 찬물에 행궈준다.
간장 250ml, 물 500ml, 다진 마늘 미쳤다 할 정도(1국자), 다진 생강 2.5큰술, 고추장 1.5큰술, 고춧가루 2국자, 매실액 1큰술을 넣고 양념장을 만든다.
당근, 풋고추, 홍고추를 큼직하게 썰어 양념장에 넣고, 설탕 작은술을 넣는다.
넓고 깊은 팬에 닭을 넣고 양념장, 약간의 물, 대추 5알, 편 썬 생강 5쪽을 넣고 끓인다.
간을 본 뒤 싱거우면 간장 1국자, 가루 후추 1작은술, 설탕 1작은술 정도를 추가한다.
20분 후에 중불로 바꾸고 돌려 깎은 감자, 통마늘 6개, 큼직하게 썬 양파 1개를 넣는다. 어느 정도 익으면 크게 썬 대파 2대를 넣는다.
감자가 익어갈 때쯤 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리한다.
레시피 작성자About the writer

수미네반찬

매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN

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