Name: #수미네반찬 #코다리조림만들기 #짭쪼름하면서도 매콤한 맛이 일품!!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리 2마리; 천연조미료육수(물) 1L; 간장 3컵; 청주 2큰술; 양파 1개; 홍고추 2개; 대파 4대; 꽈리고추 2봉지; 다시마 2장; 다진마늘 2/3컵; 다진생강 1/2컵; 꿀 1큰술; 매실액 2큰술; 후추 1큰술; 통깨 3큰술; 고춧가루 3큰술

#수미네반찬 #코다리조림만들기 #짭쪼름하면서도 매콤한 맛이 일품!!

쫄깃한 코다리의 맛~ 간장에 비벼먹어도 맛있다!!

수미네반찬에서 한 코다리조림입니다.

간장을 기본으로 매콤하면서도 짭쪼름한 맛이 좋은

특히 간장맛이 너무 좋아서 밥을 비벼 먹고 싶은 느낌이 드는 코다리조림이지요.

여름 입맛이 없을때에 해서 드시면 밥도독이 따로 없지요.

코다리도 역시나 몸에도 좋고요. 밥 한공기로는 부족할까 싶은데요~~

4인분

90분 이내

초급

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

노하우

육수 조리법
간장 조리법
청주 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
꿀 조리법
매실액 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

대파, 물에 씻은 다시마, 양파, 홍고추를 준비합니다.
STEP 2/13

양파는 6등분해주시고 홍고추는 큼지막하게 어슷썰기로 3등분해주세요. 그리고 대파도 꽈리고추의 크기와 비슷하게 썰어 주시면 될 것 같아요.
STEP 3/13

수미네반찬에서는 냄비에 그냥 물을 넣어 주었습니다. 하지만 저는 천연조미료를 다시팩에 넣고는 끓여낸 육수를 사용해 주었어요. 물을 넣고 하셔도 무방합니다.
STEP 4/13

육수를 미리 만들어 놓으시면 좋겠고요. 그냥 물이면 바로 간장을 투하해 줍니다. 3컵정도 입니다. 물은 1L 정도이고요. 간장물이 끓어오르기를 기다립니다.
STEP 5/13

그 사이에 꽈리고추를 준비해 놓습니다. 꼭지는 따 주시고 깨끗이 씻어서 물기를 빼 줍니다.
STEP 6/13

간장육수가 끓어올랐다면 코다리를 투하합니다. 그리고 뚜껑을 닫고 센불에서 끓여 줍니다. 전 여기에 청주 약간 넣어 주었어요. 2큰술 정도요.
STEP 7/13

코다리와 간장물이 충분히 끓어오르면 물에 씻은 다시마, 다진마늘, 다진생강, 양파, 홍고추를 투하합니다. 그리고는 뚜껑을 닫고 충분히 끓어오를때까지 끓여 줍니다.
STEP 8/13

꽈라고추도 넣어 주고 꿀, 매실액, 후추를 넣어 줍니다. 매실액이 없으실 경우에는 꿀을 좀더 더 넣어 주시면 됩니다. 이제 뚜껑을 닫고는 중불에서 은근하게 끓여 줍니다. 한 30분 정도 꽈리고추가 숨이 확실히 죽을때까지 끓여 주세요.
STEP 9/13

마지막으로 뚜껑을 열고 대파를 투하합니다.
STEP 10/13

취향에 맞게 고춧가루도 넣어 주세요. 그리고 뚜껑을 닫고 다시 한번 끓여 주는데 짙은 갈색빛이 돌때까지 끓여 줍니다.
STEP 11/13

이제 완성입니다. 통깨를 뿌려서 마무리합니다.
STEP 12/13

국물의 맛을 보시고 싱거우면 간장을 더 추가로 넣어 주시면 됩니다. 더욱 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루 추가하시면 되겠죠.
STEP 13/13

푸짐하게 완성접시에 담아서는 올려 주고 다시한번 통깨를 솔솔 뿌려주시면 수미네반찬 코다리조림 완성입니다.