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치타숑

닭볶음탕 황금 레시피

국물까지 맛있는 닭볶음탕 황금 레시피입니다^^

고추장이 들어가면 조림에 가까운 닭볶음탕이 된다면~

고춧가루만 들어간 닭볶음탕은 조금 더 깔끔하고 얼큰한 말 그대로 탕의 느낌으로 즐기실 수 있어요~

두 버전 다 너무 맛있지만, 오늘은 고춧가루만 들어간 닭볶음탕입니다!!

얼큰한 국물에 밥도 말아먹고, 소주와 함께~^^

쉽고 간단하지만 맛은 보장된 백 선생님 레시피를 참고했습니다~

2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
닭볶음탕용 닭 1팩 (800~1000g), 쌀뜨물(물ok) 적당량, 감자 1개, 양파 1개, 청양고추 1개, 당근 1/4개, 버섯 1주먹, 파 1/2대
[양념]
고춧가루(1국자) 4~5큰 술, 간장(1.5국자) 6큰술, 다진 마늘 1큰 술, 다진 생강 1티스푼, 설탕 2큰 술, 미림 2큰 술, 후추 1꼬집
동영상Video
조리순서Steps
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얼큰 칼칼~ 국물까지 맛있는 닭볶음탕입니다^^
닭손질을 해볼께요~
너무 두꺼운 닭껍질과 군데군데 붙어 있는 지방을 제거해줍니다~
저는 양 닭날개 끝부분도 제거해줬어요~
닭뼈에 붙어있는 빨간 내장도 꼭 제거해주셔야 합니다~
징그럽더라도 깨끗하게 손질해주세요~!!
쌀뜨물은 닭이 자작하게 잠길 정도로 넣어주시고 설탕 2 스푼도 넣어주세요~
닭이 끓기 시작하면 불순물이 마구마구 올라올꺼에요
다 제거해줍니다 닭냄새의 주 원인이에요!
불순물을 다 제거해주고 다진 마늘과 생강 그리고 미림을 넣고 끓여줄께요~
준비한 야채를 넣고 중불에서 5분 끓여주세요
간장을 넣고 또다시 3~4분정도~!!
고춧가루가 다 풀어지면 청양고추를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 10분 끓여줄께요~
파를 넣고 우르르~ 끓여주면 완성입니다~!!
닭고기 손질이 중요합니다~

닭손질을 잘하면 닭을 한번 데치지 않고 거품만 걷어내줘도 닭비린내를 잡을 수 있어요~

징그럽더라도 꼭 해주셔야 합니다~^^
레시피 작성자About the writer
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