2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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스테이크용
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- 양념
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또는설탕
노하우
조리순서
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STEP 1/13부드럽고 맛있는 목살스테이크를 만들기위한 첫단계!!
목살 마리네이드 ; 후추, 소금, 올리브오일
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STEP 2/13고기에 올리브오일 소금 후추를 치고 부드럽게 마사지 해서 잠시숙성단계를 거친다
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STEP 3/13사이드 가니쉬로 내놓을 그릴야채 준비!!!
* 오늘의 사이드 야채 ; 단호박, 파프리카 그리고 파인애플.
잇는야채로 대체해도좋다^^
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STEP 4/13파프리카는 올리브오일두르고 달달볶아준다
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STEP 5/13단호박에는 그릴자국을 내고싶어서 미니오븐에 오일바르고 그위에 단혹박을 5~7분가량 익혀줌
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STEP 6/13야채준비가 다되엇으면.
잠시동안 숙성한(10~15분가량)
목살스테이크를 뜨겁게 달군 후라이팬에 올리브오일을 두르고 고기를 얹어준다.
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STEP 7/13앞.뒷면은 바삭한느낌으로 구워주고난뒤 약한불로 불조절한뒤 서서히익힌다
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STEP 8/13고기를 약불에서 익히는동안
* 목살스테이크 소스만들기 ;
양파슬라이스(1개~반개), 미림(1t), 돈가스소스(2t), 케찹(2t), 굴소스(1t),
올리고당(1/2t), 다진마늘(1t), 진간장 (1t)
(+ 과일즙이나 (사과,포도즙등) 양송이가 있으면 추가해도 좋다)
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STEP 9/13채썰어놓은 양파를 준비하고.
준비한 양념들을 넣어주고 쫄여주기
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STEP 10/13양파가 흐물거리고 소스가 살짝 되직할때까지 약불에서 서서히 쫄여주면된다
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STEP 11/13목살스테이크가 잘익엇다면
스테이크를 담을 접시에 예뿌게 데코.
고기옆으로 사이드 가니쉬인 그릴채소 파인애플까지 놓아주면
제법 그럴싸한 식사가 완성♡
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STEP 12/13마지막으로 접시에놓인 목살스테이크위로 소스를 한쪽으러 살짝 치우치게 얹어주기.
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STEP 13/13준비한 미역국과 함께 간단하지만 그럴써한 한끼 완성♡
생각보다 너무 맛있게먹어준 남편♡
생일축하해용~ >_
- 고기는 앞뒷면만 바삭하게 해주고 속안에는 약불러 서서히 익혀주세요
소스는 처음부터 센불에 하면 절대안되요 중. 약불로 서서히 졸여주세요^^
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