Name: 매콤한 양념이 쏙 밴 갈치조림
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 갈치 6토막; 감자 작은거 3개; 양파 1개; 물 2+1/2컵; 대파 1대; 청양고추 2개; 간장 3큰술; 청주 3큰술; 고추가루 3큰술; 다진마늘 1+1/2큰술; 매실청 1큰술; 올리고당 1/2큰술; 참기름 1큰술; 후추 1/2작은술

매콤한 양념이 쏙 밴 갈치조림

매콤한 양념이 쏙밴 갈치 살을 발라 양념과 함께 밥에 올려 먹고 냄비바닥에 깔아 양념이 쏙 밴 감자도 양념과 함께 으깨 밥과 함께 비벼 먹으면 밥 한그릇 뚝딱입니다. 갈치조림 한가지로 충분하지요.

6인분 이상

30분 이내

초급

배고픈엄마

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재료

계량법 안내

재료

갈치
6토막 구매
감자 작은거
3개 구매
양파
1개 구매
물
2+1/2컵 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
간장
3큰술 구매
청주
3큰술 구매
고추가루
3큰술 구매
다진마늘
1+1/2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
1/2작은술 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
간장 조리법
청주 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

냄비에 양파 1개를 채 썰어 깔아 줍니다.
STEP 2/7

그리고 작은 크기 감자 3개를 껍질벗겨 1~1.5cm 두께로 잘라 담아 줍니다.
STEP 3/7

그리고 소금에 절여 밑간해 두었던 갈치 6토막... 2마리분을 올려 줍니다.
STEP 4/7

그리고 간장 3큰술, 청주 3큰술, 고추가루 3큰술,다진마늘 1+1/2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후추 1/2작은술 로 만든 양념을 고르게 발라 줍니다.
STEP 5/7

그리고 양념을 만든 그릇에 물 2+1/2컵으로 그릇에 묻은 여분의 양념을 씻어 함께 붓고 끓여 줍니다.
STEP 6/7

센불에서 한번 바글 끓인 후 중~약불로 줄여 끓여 줍니다. 숟가락으로 양념을 고르게 끼 얹어 주면서 끓여 주세요.
STEP 7/7

갈치에 양념이 배어 들고 국물이 자박하니 줄어 들면 어슷썬 대파 1대, 청양고추 2개를 넣고 한번 더 끓여 준 후 마무리 합니다.